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牛心的功效與營(yíng)養

患者：女，28歲

病情描述:
牛心的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、血紅素鐵、B族維生素及輔酶Q10等營(yíng)養素，具有補血益氣、改善代謝、保護心肌等功效，適合貧血、疲勞及心血管健康維護人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛心蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成完整，有助于肌肉合成與組織修復，適合術(shù)后或體弱者補充營(yíng)養。

2、血紅素鐵

每100克牛心含鐵量約為4毫克，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，對缺鐵性貧血改善效果顯著(zhù)。

3、B族維生素

牛心富含維生素B1、B2和B12，可促進(jìn)能量代謝與神經(jīng)系統功能，緩解疲勞和記憶力減退。

4、輔酶Q10

心肌組織中輔酶Q10含量較高，具有抗氧化作用，可輔助改善心肌供氧和心臟功能。

建議每周食用1-2次，每次50-100克為宜，高尿酸血癥及高膽固醇患者需控制攝入量，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇鹵制或清燉方式減少油脂添加。

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