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牛里脊的功效與營(yíng)養

患者：女，61歲

病情描述:
牛里脊的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛里脊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素，有助于肌肉修復、改善貧血和增強免疫力。主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、血紅素鐵、維生素B12和肌酸。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克牛里脊含約20克蛋白質(zhì)，含有人體必需氨基酸，可促進(jìn)肌肉合成與組織修復，適合術(shù)后恢復及健身人群。

2、血紅素鐵

鐵含量顯著(zhù)高于植物性食物，吸收率高達15%-35%，能有效預防缺鐵性貧血，改善乏力癥狀。

3、維生素B12

天然維生素B12來(lái)源，參與紅細胞生成和神經(jīng)功能維持，素食者易缺乏需通過(guò)牛里脊補充。

4、肌酸儲備

天然肌酸含量豐富，可為高強度運動(dòng)提供能量，延緩肌肉疲勞，提升運動(dòng)表現。

建議選擇新鮮牛里脊，搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，每周攝入2-3次，高血壓患者需控制鈉鹽添加。

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