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三文魚(yú)隔夜放冰箱還能吃嗎

患者:女,29歲

病情描述:
三文魚(yú)隔夜放冰箱還能吃嗎
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

三文魚(yú)隔夜放冰箱后若儲存得當通??梢允秤?,主要影響因素有儲存溫度、新鮮程度、密封情況和烹飪方式。

1、儲存溫度:

冷藏溫度需保持0-4攝氏度,溫度過(guò)高易滋生細菌。建議用保鮮膜密封后置于冰箱下層。

2、新鮮程度:

烹飪前魚(yú)肉應色澤鮮亮無(wú)異味。若已出現黏液或酸味需丟棄。

3、密封情況:

暴露存放會(huì )導致氧化變質(zhì)。建議用密封盒保存以減少水分流失和交叉污染。

4、烹飪方式:

生食刺身需當日食用,隔夜后建議充分加熱至中心溫度70攝氏度以上再食用。

建議隔夜冷藏的三文魚(yú)需徹底加熱后食用,避免反復解凍,孕婦免疫力低下者應謹慎選擇。

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