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山藥豆怎么吃最有營(yíng)養

患者:女,54歲

病情描述:
山藥豆怎么吃最有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現消化不良或需要補充膳食纖維等情況,可以適量吃蒸山藥豆、山藥豆粥、山藥豆泥、山藥豆燉湯等食物,也可以遵醫囑吃山藥多糖提取物、復合維生素片、益生菌制劑、健脾類(lèi)中成藥等藥物。建議及時(shí)就醫,積極配合醫生治療,在醫生的指導下服用合適的藥物,并做好飲食調理。

一、食物

1. 蒸山藥豆

蒸制能最大限度保留山藥豆中的黏液蛋白和淀粉酶活性,適合胃腸功能較弱者食用。

2. 山藥豆粥

與粳米同煮可提高蛋白質(zhì)互補利用率,米油能保護山藥豆中的水溶性維生素。

3. 山藥豆泥

去皮搗碎后更易消化吸收,適合老人幼兒,可搭配少量蜂蜜改善口感。

4. 山藥豆燉湯

與雞肉或排骨同燉,動(dòng)物脂肪有助于脂溶性維生素吸收,但需控制食用量。

二、藥物

1. 山藥多糖提取物

從山藥豆中提取的活性成分,具有免疫調節作用,需在醫師指導下使用。

2. 復合維生素片

可補充加工過(guò)程中損失的B族維生素,但不可替代天然食物攝入。

3. 益生菌制劑

與山藥豆同服可能增強膳食纖維的益生元效應,具體菌株需遵醫囑選擇。

4. 健脾類(lèi)中成藥

如參苓白術(shù)散等,與山藥豆協(xié)同改善脾虛癥狀,需辨證使用。

新鮮山藥豆建議帶皮烹飪以保留更多營(yíng)養成分,對山藥過(guò)敏者應避免食用,出現腹脹等不適需調整食用方式。

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