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柿子怎么吃功效最佳

病情描述:
柿子怎么吃功效最佳
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子富含維生素A、膳食纖維和鞣酸等成分,空腹食用易與胃酸結(jié)合形成胃結(jié)石,建議去皮后餐后1小時食用或制成柿餅,可搭配酸奶促進營養(yǎng)吸收。

1、去皮食用

柿子皮中鞣酸含量較高,去皮食用可減少胃腸道刺激,適合胃腸功能較弱人群。

2、餐后食用

餐后1-2小時胃酸濃度降低,此時食用可避免鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀,有助于營養(yǎng)吸收。

3、制成柿餅

經(jīng)晾曬加工的柿餅鞣酸含量降低,且果糖濃度升高,更適合作為營養(yǎng)補充零食。

4、搭配乳制品

酸奶中的乳酸菌能分解部分鞣酸,鈣離子可中和單寧,減少對胃腸黏膜的刺激。

糖尿病患者應(yīng)控制攝入量,胃腸術(shù)后患者慎食,出現(xiàn)胃部不適需立即停止食用并就醫(yī)。

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