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溫山藥與懷山藥的區別

患者：男，30歲

病情描述:
溫山藥與懷山藥的區別
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

溫山藥與懷山藥的主要區別在于產(chǎn)地、藥用價(jià)值及口感，溫山藥主產(chǎn)浙江溫州，質(zhì)地較脆適合烹飪；懷山藥產(chǎn)自河南焦作，藥食同源價(jià)值更高。

1、產(chǎn)地差異

溫山藥多栽培于浙江溫州及周邊濕潤地區，懷山藥則以河南焦作（古稱(chēng)懷慶府）為核心產(chǎn)區，土壤礦物質(zhì)含量影響兩者成分。

2、藥用特性

懷山藥被《中國藥典》列為道地藥材，健脾益腎效果顯著(zhù)；溫山藥更側重日常食用，黏液蛋白含量略低于懷山藥。

3、外觀(guān)區別

懷山藥表皮有暗紅色銹斑，斷面細膩黏絲多；溫山藥外形粗直，表皮淺黃，切開(kāi)后黏液分泌較少。

4、食用方式

懷山藥適合煲湯或入藥，久煮不散；溫山藥脆嫩適合清炒涼拌，加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)易軟爛。

選購時(shí)注意觀(guān)察橫斷面黏液量，藥用建議選擇焦作產(chǎn)懷山藥，日常烹飪可選用溫山藥，脾胃虛弱者優(yōu)先考慮懷山藥制品。

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