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玉米的功效與作用及食用方法禁忌

患者：女，33歲

病情描述:
玉米的功效與作用及食用方法禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米富含膳食纖維、維生素B族和抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、調節血糖和抗衰老等功效，食用方法包括水煮、烤制和入菜，禁忌人群主要有胃腸功能紊亂者和糖尿病患者。

1、促進(jìn)消化

玉米中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘癥狀，適合排便不暢人群適量食用。

2、調節血糖

玉米的升糖指數中等，所含抗性淀粉可延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者選擇老玉米并控制攝入量有助于血糖管理。

3、保護視力

玉米黃質(zhì)和葉黃素能過(guò)濾有害藍光，長(cháng)期適量食用對預防黃斑變性有幫助，建議用油烹調以提高吸收率。

4、補充能量

玉米作為優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源，可為機體提供持久能量，運動(dòng)前后適量食用有助于維持體力。

建議選擇新鮮玉米避免霉變，胃腸敏感者應控制單次攝入量，搭配豆類(lèi)食用可提高蛋白質(zhì)利用率，特殊人群需遵醫囑調整食用方式。

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