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紫薯的功效作用與吃法

患者:女,52歲

病情描述:
紫薯的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紫薯富含花青素和膳食纖維,具有抗氧化、改善胃腸功能等功效,可蒸煮、烤制或制作甜品食用。

1、抗氧化

紫薯中的花青素能清除自由基,延緩細胞衰老,適合長(cháng)期用眼或免疫力低下人群。

2、護眼

花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生,緩解視疲勞,對預防青少年近視有一定幫助。

3、通便

紫薯所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀,但胃腸功能弱者應控制攝入量。

4、控糖

紫薯升糖指數低于普通紅薯,糖尿病患者可替代部分主食,但需計入每日總熱量。

建議選擇表皮光滑無(wú)霉斑的紫薯,蒸煮時(shí)保留外皮以減少營(yíng)養流失,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營(yíng)養價(jià)值。

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