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豬大骨頭的功效作用與吃法

患者:女,41歲

病情描述:
豬大骨頭的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬大骨頭富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及膠原蛋白,有助于骨骼健康、關(guān)節潤滑和傷口修復,常見(jiàn)吃法有燉湯、紅燒、醬鹵等。

1、骨骼健康

豬大骨頭中的鈣和磷是骨骼主要成分,適量食用可幫助預防骨質(zhì)疏松,適合生長(cháng)發(fā)育期兒童及中老年人。

2、關(guān)節養護

骨髓中的膠原蛋白可促進(jìn)軟骨修復,緩解關(guān)節磨損,長(cháng)期伏案或運動(dòng)人群可通過(guò)骨湯補充。

3、術(shù)后恢復

骨湯含多種氨基酸和微量元素,能加速組織修復,外科手術(shù)后適量飲用有助于傷口愈合。

4、改善貧血

骨髓中的血紅素鐵吸收率高,與維生素C豐富的蔬菜同燉可提升鐵利用率,適合缺鐵性貧血患者。

建議搭配蘿卜、玉米等蔬菜燉煮以減少油膩,高尿酸血癥患者需控制食用量,烹飪前焯水去除多余脂肪。

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