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魷魚(yú)怎么做好吃

患者:女,57歲

病情描述:
魷魚(yú)怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

魷魚(yú)可通過(guò)清蒸、爆炒、燒烤、白灼等方式烹飪,不同做法各有風(fēng)味特點(diǎn)。

1、清蒸

處理干凈的魷魚(yú)切圈后擺盤(pán),加姜絲蔥段蒸5分鐘,淋熱油和蒸魚(yú)豉油,肉質(zhì)鮮嫩原汁原味。

2、爆炒

魷魚(yú)改花刀后快速過(guò)油,搭配青紅椒、洋蔥等輔料大火爆炒,口感爽脆有鑊氣。

3、燒烤

整只魷魚(yú)刷醬料炭火烤制,或切塊穿串烤至微焦,煙熏風(fēng)味濃郁有嚼勁。

4、白灼

魷魚(yú)切片沸水焯燙10秒撈出,蘸芥末醬油或蒜蓉醬,突出海鮮本身的清甜。

新鮮魷魚(yú)建議當天烹飪,冷凍品需充分解凍,處理時(shí)去除內臟和軟骨,表面黏膜可用鹽搓洗。

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