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中藥在砂鍋里放一夜會(huì )壞嗎

患者：男，28歲

病情描述:
中藥在砂鍋里放一夜會(huì )壞嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

中藥在砂鍋中放置一夜是否會(huì )變質(zhì)取決于藥液成分、環(huán)境溫度及儲存條件，常見(jiàn)情況包括藥液酸敗、微生物繁殖、有效成分降解或沉淀析出。

1. 藥液酸敗

含糖類(lèi)或蛋白質(zhì)的中藥在高溫環(huán)境下易發(fā)酵酸敗，表現為氣味發(fā)酸、液體渾濁。建議煎煮后立即過(guò)濾分裝，冷藏保存不超過(guò)12小時(shí)。

2. 微生物污染

敞開(kāi)存放的藥液可能沾染空氣中的細菌霉菌，夏季室溫6小時(shí)即可能變質(zhì)。砂鍋殘留藥渣會(huì )加速微生物滋生，煮沸后密閉冷藏可延緩變質(zhì)。

3. 成分氧化

黃芩苷等酚類(lèi)成分接觸空氣易氧化失效，藥液顏色加深即提示有效成分損失。阿膠等膠類(lèi)藥物冷藏后會(huì )凝固，重新加熱不影響藥效。

4. 沉淀反應

含礦物質(zhì)的中藥冷卻后可能產(chǎn)生沉淀，如石膏、牡蠣等。沉淀物屬正?，F象，服用前加熱攪拌即可，但反復加熱可能改變藥性。

代煎中藥建議使用玻璃容器密封冷藏，服用前煮沸3分鐘，含有動(dòng)物藥材或膠類(lèi)的中藥不宜隔夜存放，發(fā)現藥液粘稠拉絲、異味變色時(shí)應丟棄。

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