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早上的豆?jié){晚上能喝嗎

病情描述:
早上的豆?jié){晚上能喝嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

隔夜豆?jié){若無變質可加熱飲用,但存放時間超過8小時可能滋生細菌,主要影響因素有儲存溫度、容器密封性、是否添加糖分、是否反復加熱。

1、儲存溫度

室溫存放超過4小時易滋生大腸桿菌,建議冷藏保存并加蓋密封。

2、容器密封

敞口存放會加速氧化變質,使用玻璃保鮮盒可減少微生物污染。

3、糖分添加

加糖豆?jié){更易發(fā)酵酸敗,原味豆?jié){保存穩(wěn)定性相對更高。

4、加熱次數

反復加熱破壞營養(yǎng)物質,建議分裝后單次加熱飲用。

隔夜豆?jié){飲用前需煮沸3分鐘,出現絮狀沉淀或酸味應立即丟棄,胃腸敏感者建議現制現飲。

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