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怎么判斷冰箱有沒(méi)有李斯特菌

患者:女,26歲

病情描述:
怎么判斷冰箱有沒(méi)有李斯特菌
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劉愛(ài)華 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

判斷冰箱是否存在李斯特菌需結合微生物檢測和日常觀(guān)察,主要通過(guò)食物異常、環(huán)境監測、專(zhuān)業(yè)檢測、高危食品篩查四種方式。

1、食物異常

觀(guān)察冷藏食品是否出現黏液、異味或變色,李斯特菌污染可能導致即食肉類(lèi)、乳制品等出現質(zhì)地改變,家長(cháng)需及時(shí)丟棄可疑食品。

2、環(huán)境監測

定期用含氯消毒劑擦拭冰箱密封條、隔層等死角,李斯特菌在低溫環(huán)境仍可繁殖,建議家長(cháng)每月徹底清潔冰箱內部。

3、專(zhuān)業(yè)檢測

通過(guò)實(shí)驗室PCR檢測或培養法可確診,若家庭成員出現發(fā)熱、腹瀉等食源性疾病癥狀,應保留可疑食品樣本送檢。

4、高危食品篩查

未滅菌乳制品、即食海鮮、軟質(zhì)奶酪等高風(fēng)險食品需密封存放,孕婦、嬰幼兒等易感人群應避免食用冷藏超過(guò)3天的即食食品。

保持冰箱溫度低于4℃并定期除霜,生熟食品分開(kāi)放置,高危人群出現持續發(fā)熱或胃腸道癥狀應及時(shí)就醫。

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