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豬肝怎么吃

患者：女，39歲

病情描述:
豬肝怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現貧血或維生素A缺乏等情況，可以適量吃鹵豬肝、豬肝粥、爆炒豬肝、豬肝湯等食物，也可以遵醫囑吃右旋糖酐鐵片、琥珀酸亞鐵片、維生素AD軟膠囊、葉酸片等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 鹵豬肝

鹵豬肝口感軟嫩，適合消化功能較弱的人群食用，制作時(shí)需徹底煮熟以殺滅寄生蟲(chóng)。

2. 豬肝粥

豬肝粥易消化吸收，適合術(shù)后恢復期或胃腸功能較差者，建議搭配生姜去腥。

3. 爆炒豬肝

爆炒豬肝能保留較多營(yíng)養素，但高溫烹飪可能破壞部分維生素，建議控制油鹽用量。

4. 豬肝湯

豬肝湯可溶性營(yíng)養素更易吸收，適合貧血患者，烹調時(shí)可加入枸杞增強補血效果。

二、藥物

1. 右旋糖酐鐵片

右旋糖酐鐵片用于缺鐵性貧血治療，可能引起胃腸刺激，需配合維生素C促進(jìn)吸收。

2. 琥珀酸亞鐵片

琥珀酸亞鐵片生物利用率較高，服用期間需避免與鈣劑同服影響吸收。

3. 維生素AD軟膠囊

維生素AD軟膠囊可改善夜盲癥，長(cháng)期過(guò)量服用可能導致維生素A蓄積中毒。

4. 葉酸片

葉酸片適用于巨幼細胞性貧血，備孕女性需提前補充以預防胎兒神經(jīng)管畸形。

豬肝每周食用不宜超過(guò)100克，高血壓及高膽固醇血癥患者應嚴格控制攝入量，出現頭暈、惡心等不適需立即停食并就醫。

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