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芝麻菜的功效作用與吃法

患者：女，34歲

病情描述:
芝麻菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芝麻菜具有抗氧化、促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、增強免疫力等功效，可涼拌、清炒、煮湯或制作沙拉食用。

1、抗氧化

芝麻菜富含維生素C和硫代葡萄糖苷，能清除自由基，延緩細胞衰老。適合搭配橄欖油涼拌以促進(jìn)脂溶性營(yíng)養素吸收。

2、促進(jìn)消化

含有的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。建議與酸奶搭配食用，幫助調節腸道菌群平衡。

3、補充營(yíng)養

含有鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)及葉酸，對預防貧血和胎兒神經(jīng)管畸形有益?？焖凫趟笄宄茨茏畲笙薅缺Ａ魻I(yíng)養素。

4、增強免疫

β-胡蘿卜素和維生素K可提升免疫功能。制作蔬菜湯時(shí)加入芝麻菜，有助于釋放水溶性維生素。

食用前需充分清洗，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量食用，甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

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