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銀耳蓮子湯可以隔夜喝嗎

患者:男,41歲

病情描述:
銀耳蓮子湯可以隔夜喝嗎
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

銀耳蓮子湯隔夜后若無(wú)變質(zhì)可加熱飲用,但需注意分裝密封冷藏保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí),避免反復加熱。

1、儲存條件

湯品需冷卻后及時(shí)分裝密封,冷藏溫度應保持在4℃以下,可抑制細菌繁殖。

2、感官檢查

飲用前需觀(guān)察是否出現氣泡、酸味或黏稠拉絲,銀耳變質(zhì)會(huì )產(chǎn)生米酵菌酸毒素。

3、加熱處理

隔夜湯品須煮沸3分鐘以上,銀耳中的多糖成分反復加熱可能導致?tīng)I養流失。

4、特殊人群

幼兒、孕婦及免疫力低下者建議現煮現食,隔夜食物可能增加胃腸不適風(fēng)險。

建議每次按需熬煮,若需儲存優(yōu)先使用玻璃器皿,冷藏后銀耳膠質(zhì)會(huì )凝結屬正?,F象,重新加熱即可恢復口感。

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