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血糖高患者可以適量吃紅薯,紅薯屬于中低升糖指數食物,富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收,建議選擇蒸煮方式并控制單次攝入量在100克以?xún)取?/p>1、升糖指數分析
紅薯升糖指數約54屬中低范圍,其抗性淀粉和膳食纖維可降低糖分吸收速度,但不同品種存在差異需注意。
2、烹飪方式影響蒸煮紅薯比烤制升糖更慢,糊化程度低的烹飪方法能更好保留膳食纖維,避免制成泥狀或油炸食品。
3、搭配原則建議與優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食如雞蛋、魚(yú)肉,配合綠葉蔬菜可進(jìn)一步平穩餐后血糖波動(dòng)。
4、攝入量控制每次食用不超過(guò)100克替代部分主食,需相應減少當餐米飯饅頭等精制碳水化合物的攝入量。
監測餐后2小時(shí)血糖變化,出現波動(dòng)明顯時(shí)需調整食用量,合并糖尿病并發(fā)癥患者應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)體化方案。
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