張向寧 主任醫師
孕婦懷孕初期可以適量吃土豆。土豆富含淀粉、維生素C、鉀等營(yíng)養素，有助于補充能量和電解質(zhì)，但需注意發(fā)芽或變綠的土豆可能含有龍葵素毒素，建議選擇新鮮土豆并徹底煮熟食用。
1、營(yíng)養補充土豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，能緩解孕早期便秘，建議蒸煮或燉湯方式烹飪。
2、血糖控制土豆升糖指數較高，妊娠糖尿病孕婦需控制攝入量，建議搭配蔬菜食用。
3、毒素風(fēng)險發(fā)芽土豆含龍葵素，可能導致惡心嘔吐，食用前需徹底去除芽眼及發(fā)綠部分。
4、消化負擔孕早期反酸癥狀明顯者應減少油炸土豆制品，可選擇土豆泥等易消化形式。
孕婦飲食需保證多樣化，土豆可作為主食替代品之一，但需注意烹飪方式和食用量，出現腹痛腹瀉等不適癥狀應及時(shí)就醫。
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