醋泡洋蔥的做法及功效與作用

醋泡洋蔥的做法簡(jiǎn)單，具有促進(jìn)消化、輔助降血脂等功效。醋泡洋蔥主要通過(guò)將洋蔥切片后浸泡在食醋中制作而成，適合日常適量食用。

一、做法

選擇新鮮紫皮洋蔥去皮切絲，裝入干燥密封容器中，倒入釀造米醋或陳醋完全浸沒(méi)洋蔥，密封后冷藏保存3-5天即可食用。制作過(guò)程需注意容器消毒避光保存，每次取用使用干凈餐具避免污染。食用時(shí)每次取10-20克佐餐，胃腸敏感者建議減少單次食用量。

二、功效與作用

醋泡洋蔥中的有機硫化合物和醋酸共同作用可刺激胃酸分泌幫助消化，緩解功能性消化不良引起的腹脹。其含有的槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)能抑制腸道膽固醇吸收，對血脂偏高人群具有輔助調節作用。洋蔥中的前列腺素A與食醋協(xié)同可輕度擴張血管，有助于維持血壓穩定。但需注意胃潰瘍患者及空腹狀態(tài)下不宜食用。

日常食用醋泡洋蔥建議搭配主食控制攝入量，避免空腹食用刺激胃腸黏膜。存在慢性胃炎或反流性食管炎病史者應咨詢(xún)醫師后食用。若出現反酸燒心等不適需立即停用，長(cháng)期高脂血癥患者仍須規范用藥不可替代治療。存儲時(shí)注意觀(guān)察液體渾濁或異味等變質(zhì)現象，開(kāi)封后建議兩周內食用完畢。