西紅柿的功效與作用有哪些

西紅柿具有補充營(yíng)養、抗氧化、促進(jìn)消化、保護視力、輔助調節血壓等功效與作用。

1、補充營(yíng)養

西紅柿富含維生素C、維生素A、鉀、膳食纖維等多種營(yíng)養素。維生素C有助于增強免疫力，維生素A對維持皮膚和黏膜健康有益，鉀元素可幫助維持電解質(zhì)平衡。日常適量食用可為人體提供基礎營(yíng)養支持。

2、抗氧化

西紅柿中的番茄紅素具有較強抗氧化能力，能中和體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。其抗氧化作用可能對延緩衰老、降低慢性病風(fēng)險有一定幫助。烹飪后番茄紅素生物利用度更高。

3、促進(jìn)消化

西紅柿所含有機酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動(dòng)。輕度便秘人群適量食用可能改善排便情況。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免空腹食用引起不適。

4、保護視力

西紅柿中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分。長(cháng)期適量攝入有助于維持正常暗視覺(jué)功能，對預防夜盲癥有一定意義。搭配油脂烹飪可提高吸收率。

5、輔助調節血壓

西紅柿中鉀含量較高而鈉含量較低，這種礦物質(zhì)比例有利于維持正常血壓水平。其含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)可能通過(guò)改善血管內皮功能輔助調控血壓。高血壓患者可將其作為膳食組成部分。

建議每日攝入100-200克新鮮西紅柿，避免過(guò)量食用引發(fā)胃腸不適。生吃可大限度保留維生素C，熟食更利于番茄紅素吸收。對茄科植物過(guò)敏者應禁用，腎功能異常者需控制攝入量。出現腹痛、皮疹等不良反應時(shí)應停止食用并就醫。西紅柿不能替代藥物治療疾病，相關(guān)癥狀需在醫生指導下規范處理。