吃蘋(píng)果不能削皮？蘋(píng)果皮富含抗氧化物質(zhì)，能抗衰老？真相來(lái)了
關(guān)鍵詞：衰老
清晨的陽(yáng)光灑在果盤(pán)上，那個(gè)紅彤彤的蘋(píng)果正閃著(zhù)誘人的光澤。你拿起水果刀正準備削皮，突然想起朋友圈瘋傳的“蘋(píng)果皮抗衰老”說(shuō)法，手上的動(dòng)作頓時(shí)遲疑了...別糾結！今天我們就來(lái)掰開(kāi)揉碎說(shuō)說(shuō)蘋(píng)果皮的那些事兒。
一、蘋(píng)果皮到底有什么營(yíng)養？
1、抗氧化物質(zhì)確實(shí)豐富
蘋(píng)果皮中含有槲皮素、花青素等天然抗氧化劑，這些物質(zhì)能幫助清除體內自由基。特別是紅蘋(píng)果的皮，抗氧化成分含量更高。
2、膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來(lái)源
蘋(píng)果皮中的不溶性膳食纖維占整個(gè)蘋(píng)果的50%以上，對促進(jìn)腸道蠕動(dòng)很有幫助。一個(gè)中等大小蘋(píng)果的皮約含2克膳食纖維。
3、維生素含量差異
維生素C主要集中在果肉，但果皮含有較多維生素A和維生素K。不過(guò)整體來(lái)看，去皮后損失的維生素比例不超過(guò)15%。
二、吃蘋(píng)果不削皮真的更好嗎？
1、農殘問(wèn)題不容忽視
蘋(píng)果在種植過(guò)程中可能使用多種農藥，雖然正規市場(chǎng)的蘋(píng)果都符合安全標準，但敏感人群還是要注意。用鹽水浸泡10分鐘能去除部分表面農殘。
2、蠟質(zhì)層不必過(guò)度擔心
蘋(píng)果表面的天然果蠟是植物自身分泌的保護層。進(jìn)口蘋(píng)果可能打食用級人工蠟，這些食品級添加劑通常不會(huì )危害健康。
3、特殊人群要謹慎
胃腸功能較弱的人，蘋(píng)果皮可能刺激消化道；正在服用抗凝血藥物的人，要注意維生素K的攝入量。
三、吃蘋(píng)果的最佳打開(kāi)方式
1、徹底清洗很重要
用流動(dòng)的清水揉搓沖洗30秒以上，能去除大部分表面污染物。軟毛刷輕輕刷洗效果更好。
2、有機蘋(píng)果更安全
如果特別在意農殘問(wèn)題，可以選擇有機認證的蘋(píng)果，這類(lèi)水果種植過(guò)程中限制使用化學(xué)農藥。
3、根據用途決定是否去皮
做沙拉或果汁時(shí)可以保留果皮，制作蘋(píng)果泥或給嬰幼兒食用時(shí)建議去皮。
四、關(guān)于蘋(píng)果皮的常見(jiàn)誤區
1、蘋(píng)果皮不是“萬(wàn)能保健品”
雖然含有有益成分，但靠每天一個(gè)蘋(píng)果皮就想顯著(zhù)抗衰老并不現實(shí)。均衡飲食更重要。
2、顏色深淺不代表營(yíng)養高低
不同品種蘋(píng)果皮顏色差異很大，這主要與花青素含量有關(guān)，不能簡(jiǎn)單認為顏色越深營(yíng)養越好。
3、發(fā)酵蘋(píng)果皮茶未必更營(yíng)養
網(wǎng)上流傳的蘋(píng)果皮發(fā)酵飲品，其實(shí)部分營(yíng)養成分已經(jīng)在發(fā)酵過(guò)程中流失。
現在你該明白了：蘋(píng)果皮確實(shí)有營(yíng)養，但不必神話(huà)它的功效。根據個(gè)人情況決定是否削皮才是明智之舉。記住，吃蘋(píng)果最重要的是享受它清脆多汁的口感，而不是糾結那層薄薄的皮。明天早餐時(shí)，就放心地按照自己喜歡的方式享用這個(gè)“健康果”吧！