高血糖不能喝粥？醫生忠告：學(xué)會(huì )這幾個(gè)喝粥技巧，對血糖或有用
關(guān)鍵詞：高血糖
血糖高的人總被叮囑“少喝粥”，但完全戒掉熱乎乎的粥實(shí)在殘忍。其實(shí)掌握幾個(gè)關(guān)鍵技巧，糖友也能安心享受粥品，甚至還能幫助穩定血糖曲線(xiàn)。
一、糖友喝粥的三大誤區
1、白粥當早餐標配
單純大米熬煮的白粥升糖指數高達90，比白糖還厲害。清晨空腹時(shí)喝，血糖就像坐過(guò)山車(chē)般直線(xiàn)飆升。
2、煮得越爛越好
長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )讓淀粉充分糊化，產(chǎn)生更多易吸收的糖分。那種米粒開(kāi)花、湯汁粘稠的狀態(tài)最危險。
3、搭配咸菜解膩
咸菜中的鹽分會(huì )讓身體產(chǎn)生胰島素抵抗，稀飯配咸菜堪稱(chēng)“血糖炸.彈組合”。
二、聰明喝粥的四個(gè)訣竅
1、粗糧占三分之一
在米中加入燕麥、藜麥、糙米等粗糧，既能增加膳食纖維，又能延緩糖分吸收。推薦雜糧：燕麥米、青稞米、蕎麥仁。
2、保留顆粒感
煮到米粒剛剛裂開(kāi)就關(guān)火，保持一定咀嚼感。用砂鍋代替電飯煲，更容易控制火候。
3、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白
喝粥時(shí)一定要配雞蛋、豆腐或瘦肉，蛋白質(zhì)能顯著(zhù)降低餐后血糖峰值。最佳CP：蝦仁蔬菜粥+涼拌雞絲。
4、放涼再加熱
煮好的粥冷藏后再加熱，會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉，這種淀粉不易被分解吸收。注意重新加熱要徹底。
三、專(zhuān)屬糖友的粥品配方
1、三色藜麥粥
藜麥+小米+薏仁按1：1：1搭配，提前浸泡2小時(shí)。水開(kāi)下鍋煮15分鐘，撒入南瓜丁再煮5分鐘。
2、燕麥奶香粥
鋼切燕麥用牛奶慢火煮20分鐘，加入奇亞籽和核桃碎。乳糖不耐受可換無(wú)糖豆漿。
3、時(shí)蔬瘦肉粥
里脊肉切絲用料酒腌制，與糙米同煮。出鍋前3分鐘加入菠菜、香菇，淋少許芝麻油。
四、喝粥時(shí)間有講究
1、避開(kāi)清晨血糖高峰期
建議把粥放在午餐或晚餐時(shí)食用，這時(shí)身體對碳水化合物的處理能力較強。
2、控制在一周三次
每次不超過(guò)200ml，用小碗盛裝。喝粥當餐要減少其他主食攝入。
3、監測餐后血糖
首次嘗試新配方時(shí)，記得在餐后2小時(shí)測血糖，找到最適合自己的粥品類(lèi)。
記住這些技巧，下次煮粥時(shí)把普通大米換成糙米，加入一把豆類(lèi)，再搭配份清炒時(shí)蔬，血糖波動(dòng)會(huì )溫柔很多。美食與健康從來(lái)不是單選題，聰明的飲食調整才能長(cháng)久堅持。從今天開(kāi)始，重新認識粥這個(gè)傳統食物吧！