水果冰凍，會(huì )不會(huì )傷胃？3種水果對胃病患者不友好，建議少吃
關(guān)鍵詞：胃病
冰箱里剛拿出來(lái)的冰鎮西瓜，咬下去的瞬間透心涼，這種快感在秋老虎發(fā)威時(shí)簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。但摸著(zhù)突然“抗議”的胃部，很多人開(kāi)始犯嘀咕：水果冰凍后真的會(huì )傷胃嗎？其實(shí)答案沒(méi)那么簡(jiǎn)單，關(guān)鍵要看你怎么吃、吃多少。
一、冰凍水果傷胃的真相
1、溫度沖擊是主因
直接從零下溫度進(jìn)入37℃的胃部，溫差超過(guò)40℃。這種突然的冷刺激會(huì )使胃黏膜血管收縮，消化酶活性降低。建議從冷凍室取出后，在冷藏室放置15分鐘再食用。
2、部分水果冰后更“鋒利”
柑橘類(lèi)水果冰凍后，果肉中的檸檬酸會(huì )形成微小結晶。這些“小冰刀”可能劃傷敏感的胃黏膜，這也是為什么有人吃?xún)龀茸訒?huì )胃痛的原因。
3、營(yíng)養流失的誤區
維生素C等水溶性營(yíng)養素在冷凍過(guò)程中損失有限，但水果解凍時(shí)流出的汁液確實(shí)帶走部分營(yíng)養。連汁帶肉一起吃能最大限度保留營(yíng)養。
二、3種胃病患者的“黑名單”水果
1、未熟透的柿子
鞣酸含量是成熟柿子的5倍以上，與胃酸結合易形成胃結石。胃動(dòng)力差的人尤其要避開(kāi)，連柿餅也要控制量。
2、帶籽的火龍果
密密麻麻的小籽難以完全嚼碎，可能嵌在胃黏膜皺襞里。胃潰瘍患者食用后，這些“小顆?！睍?huì )摩擦創(chuàng )面加重炎癥。
3、菠蘿蛋白酶陷阱
這種分解蛋白質(zhì)的酶會(huì )“消化”胃黏膜表面的保護層。吃前用淡鹽水浸泡半小時(shí)能降低活性，但胃炎發(fā)作期最好別碰。
三、聰明吃冰水果的4個(gè)技巧
1、選對品種很關(guān)鍵
香蕉、芒果等軟質(zhì)水果更適合冷凍。蘋(píng)果等硬質(zhì)水果冰后口感變差，還增加胃部研磨負擔。
2、控制單次食用量
健康人群每次不超過(guò)200克（約一碗），胃病患者要減半?？梢苑殖尚》菅b袋，避免一次吃太多。
3、黃金時(shí)間有講究
避開(kāi)晨起空腹和睡前兩小時(shí)。下午3-4點(diǎn)體溫較高時(shí)食用，對胃部刺激較小。
4、搭配溫熱食物
吃完冰水果后，喝杯40℃左右的姜棗茶。生姜中的姜辣素能促進(jìn)胃部血液循環(huán)，幫助緩解冷刺激。
胃就像嬌氣的瓷器，既怕?tīng)C又怕冰。其實(shí)很多胃病朋友的困擾不是不能吃冰，而是不會(huì )科學(xué)地吃。記住“慢、少、暖”三字訣：小口慢咽、控制分量、搭配溫飲。這個(gè)秋天，你完全可以既享受冰爽口感，又保護好嬌弱的胃。