你家吃什么食用油？要防血管硬化堵塞，常見(jiàn)的油該選哪一種？
關(guān)鍵詞：食用油
植物油種類(lèi)繁多，超市貨架上琳瑯滿(mǎn)目的油品常常讓人挑花眼。究竟哪種油更適合日常烹飪？這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)許多注重健康的家庭。其實(shí)選油大有學(xué)問(wèn)，既要考慮營(yíng)養成分，也要看烹飪方式。
一、常見(jiàn)食用油的營(yíng)養特點(diǎn)
1、橄欖油
單不飽和脂肪酸含量高達70%，有助于調節血脂。適合涼拌或低溫烹飪，高溫下容易氧化。
2、花生油
富含維生素E和植物甾醇，煙點(diǎn)較高適合炒菜。但ω-6脂肪酸比例偏高，不宜長(cháng)期單一使用。
3、菜籽油
飽和脂肪酸含量最低，含有一定量的α-亞麻酸。性?xún)r(jià)比高，適合日常煎炒。
二、科學(xué)用油的三個(gè)原則
1、多樣化搭配
不同油類(lèi)脂肪酸組成各異，建議準備2-3種油輪換使用。比如涼拌用橄欖油，炒菜用菜籽油。
2、看烹飪方式
高溫爆炒選擇煙點(diǎn)高的油，如花生油；低溫烹飪可用亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油。
3、控制總量
每人每天食用油攝入量建議25-30克。過(guò)量攝入任何油脂都會(huì )增加代謝負擔。
三、需要警惕的用油誤區
1、長(cháng)期只吃一種油
容易導致脂肪酸攝入不均衡，可能影響心血管健康。
2、反復使用煎炸油
油脂高溫氧化會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，煎炸油最好只用一次。
3、盲目追求“高端油”
某些特殊油品營(yíng)養雖好，但性?xún)r(jià)比不高，普通家庭不必強求。
四、健康用油小貼士
1、購買(mǎi)小包裝
開(kāi)封后的油脂容易氧化酸敗，建議選擇500ml左右包裝。
2、避光保存
油脂接觸光線(xiàn)會(huì )加速變質(zhì)，最好用深色玻璃瓶盛放。
3、注意保質(zhì)期
未開(kāi)封植物油保質(zhì)期通常18個(gè)月，開(kāi)封后建議3個(gè)月內用完。
選對油只是健康飲食的一環(huán)，更重要的是整體膳食結構的平衡。建議搭配足量蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白，減少高糖高鹽食品攝入。養成這樣的飲食習慣，血管健康自然更有保障。