越來(lái)越多的人查出胰腺炎！醫生：冰箱久置的幾物，或是“兇手”
關(guān)鍵詞：冰箱
冰箱里那些被遺忘的食材，可能正在悄悄傷害你的胰腺。最近不少人在體檢中查出胰腺問(wèn)題，追溯飲食習慣時(shí)都發(fā)現了共同點(diǎn)——長(cháng)期食用冰箱久置食物。這不是危言聳聽(tīng)，胰腺作為消化系統的重要器官，對食物新鮮度異常敏感。
一、這些冰箱“常駐客”最傷胰腺
1、隔夜泡發(fā)的木耳
泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)的木耳會(huì )產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素會(huì )直接損傷胰腺細胞。建議每次現泡現吃，泡發(fā)時(shí)間控制在4小時(shí)內。已經(jīng)泡發(fā)的木耳如果出現粘液或異味，務(wù)必丟棄。
2、反復解凍的肉制品
每解凍一次，肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)結構就會(huì )破壞一次，產(chǎn)生大量細菌代謝產(chǎn)物。這些物質(zhì)需要胰腺分泌大量酶來(lái)分解，長(cháng)期超負荷工作會(huì )導致胰腺功能受損。
3、霉變的水果
很多人習慣切掉水果霉變部分繼續食用。但霉菌產(chǎn)生的展青霉素等毒素會(huì )隨汁液擴散，這些毒素對胰腺有特殊親和力，可能誘發(fā)急性胰腺炎。
二、冰箱使用三大誤區
1、認為低溫能殺死所有細菌
冰箱只是抑制細菌繁殖，李斯特菌等嗜冷菌在低溫下反而更活躍。定期清潔冰箱尤為重要，特別是抽屜縫隙處。
2、把冰箱當“保險箱”
不同食材有最佳儲存期限：綠葉菜3天、肉類(lèi)冷凍不超過(guò)3個(gè)月、雞蛋冷藏保質(zhì)期約30天。建議在冰箱貼張食材存放時(shí)間表。
3、熱食直接放進(jìn)冰箱
熱食會(huì )導致冰箱內溫度驟升，加速其他食物變質(zhì)。應該等食物冷卻至室溫后再密封存放，最好分成小份快速降溫。
三、守護胰腺健康的三餐法則
1、早餐要有足夠蛋白質(zhì)
雞蛋、豆漿等優(yōu)質(zhì)蛋白能穩定胰腺分泌節奏。避免空腹喝咖啡等刺激性飲品。
2、午餐控制油脂攝入
高脂飲食是胰腺炎的重要誘因。外食族可以準備吸油紙，用餐前先吸掉菜肴表面浮油。
3、晚餐不宜過(guò)飽
睡前3小時(shí)完成進(jìn)食，給胰腺充足休息時(shí)間。宵夜族可以把水果、無(wú)糖酸奶作為替代選擇。
胰腺就像身體的“隱形勞?！?，平時(shí)感覺(jué)不到它的存在，一旦出問(wèn)題就是麻煩。從今天開(kāi)始，給冰箱來(lái)次大掃除，改變那些看似省事實(shí)則傷身的飲食習慣。記住，新鮮度比節約更重要，這個(gè)道理對胰腺健康尤其適用。