醫生再三強調：生姜雖有好處，但要多注意這3點(diǎn)，很多人都做錯了
關(guān)鍵詞：生姜
生姜作為廚房里的“平民藥材”，既能去腥提鮮又能驅寒暖身，但用錯了反而可能傷身。最近遇到不少朋友因為生姜使用不當引發(fā)不適，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)那些容易被忽視的使用禁忌。
一、生姜的三大使用誤區
1、晚上吃姜似砒霜？沒(méi)那么夸張
民間有“晚上吃姜賽砒霜”的說(shuō)法，其實(shí)是指生姜的辛溫特性可能影響睡眠質(zhì)量。對于陰虛火旺體質(zhì)的人，確實(shí)可能出現口干舌燥、入睡困難的情況。建議晚餐用姜可以選嫩姜，或者搭配性涼的食物如蓮藕、白蘿卜等。
2、發(fā)芽的姜有毒？關(guān)鍵看狀態(tài)
輕微發(fā)芽的姜去除芽部仍可食用，但若姜體已經(jīng)萎縮、發(fā)霉則必須丟棄。發(fā)芽過(guò)程會(huì )消耗姜的營(yíng)養成分，建議購買(mǎi)時(shí)選擇飽滿(mǎn)硬實(shí)的鮮姜，存放在通風(fēng)干燥處。
3、感冒必喝姜湯？要分清風(fēng)寒風(fēng)熱
風(fēng)寒感冒（怕冷、流清涕）喝姜湯確實(shí)能發(fā)汗解表，但風(fēng)熱感冒（咽喉腫痛、黃痰）喝姜湯反而會(huì )加重癥狀。夏.季常見(jiàn)的暑濕感冒也不適合用姜湯。
二、三類(lèi)人要特別當心
1、胃潰瘍患者
生姜素會(huì )刺激胃酸分泌，空腹食用可能引發(fā)疼痛。這類(lèi)人群如需用姜，建議搭配主食，或選擇經(jīng)過(guò)炮制的干姜。
2、陰虛體質(zhì)人群
經(jīng)?？诟缮嘣?、手足心熱的人，過(guò)量食用生姜可能加重上火癥狀?？梢源钆潲湺?、菊花等清涼食材中和熱性。
3、服用特定藥物期間
生姜可能增強抗凝藥物效果，與某些降壓藥同服可能影響藥效。服藥期間食用姜制品最好間隔2小時(shí)以上。
三、生姜的正確打開(kāi)方式
1、嫩姜老姜各有所長(cháng)
嫩姜適合腌漬、涼拌，老姜更適合熬湯、入藥。秋季采收的姜辣味最足，驅寒效果最佳。
2、去皮要看情況
姜皮性涼能中和姜肉的熱性，一般食用可以保留。但治療風(fēng)寒感冒時(shí)建議去皮，以增強發(fā)汗效果。
3、搭配有講究
海鮮配姜不僅能去腥，還能中和寒性。但搭配酒類(lèi)可能加速酒精吸收，要特別注意。
生姜雖好，但絕不是“多多益善”。了解這些使用要點(diǎn)，才能讓這味藥食同源的好食材真正為健康加分。下次下廚用姜時(shí)，記得想想自己是否屬于需要特別注意的人群，別讓養生變傷身。