玉米再次成為關(guān)注對象？醫生告誡：糖尿病人吃玉米時(shí)，多注意4點(diǎn)
關(guān)鍵詞：糖尿病
玉米的香甜總能勾起食欲，特別是秋天新上市的玉米棒子，咬一口滿(mǎn)嘴爆汁。但糖友們捧著(zhù)熱乎乎的玉米時(shí)，心里難免打鼓：這根金黃的小棒子到底是敵是友？別急著(zhù)放下手中的玉米，掌握這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，糖尿病患者也能安心享受這份秋日限定美味。
一、玉米對血糖的真實(shí)影響
1、升糖指數要看品種
糯玉米的升糖指數高達70，屬于中高GI食物；而甜玉米GI值約55，普通玉米僅48。選擇后者對血糖更友好。
2、抗性淀粉的玄機
放涼的玉米會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉，這種物質(zhì)像膳食纖維一樣不易被吸收。冷藏后的玉米飯比熱食血糖反應更低。
二、糖友吃玉米的黃金法則
1、嚴格限量是前提
每次食用不超過(guò)半根（約100克），同時(shí)減少當餐1/4碗主食。玉米?？梢詳抵?zhù)吃，15-20粒為一份。
2、搭配蛋白質(zhì)更穩糖
和雞蛋、豆漿或瘦肉同食，能延緩葡萄糖吸收。比如玉米羹里加個(gè)蛋花，啃玉米時(shí)配杯無(wú)糖酸奶。
3、保留胚芽營(yíng)養高
玉米胚芽含有豐富的不飽和脂肪酸，啃玉米時(shí)別浪費那些黃色的小顆粒，它們才是營(yíng)養精華所在。
三、需要警惕的食用誤區
1、玉米汁是隱形糖炸.彈
榨汁過(guò)程破壞了膳食纖維，升糖速度堪比可樂(lè )。市售玉米汁往往額外加糖，糖友最好自己煮整根玉米。
2、發(fā)霉玉米藏危險
霉變的玉米會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素，對肝臟傷害極大。挑選時(shí)注意頂端無(wú)黑斑，顆粒飽滿(mǎn)有光澤。
3、零食玉米片要當心
膨化加工的玉米片實(shí)際是精制碳水，看配料表會(huì )發(fā)現添加了大量糖和鹽，根本不是健康零食。
四、特殊情況的應對策略
1、血糖波動(dòng)期要暫停
空腹血糖＞8mmol/L或餐后＞11mmol/L時(shí)，暫時(shí)用黃瓜、番茄等替代玉米加餐。
2、胰島素劑量調整
如果特別想吃整根玉米，建議監測餐后2小時(shí)血糖，必要時(shí)在醫生指導下微調胰島素用量。
3、并發(fā)癥患者需謹慎
合并糖尿病腎病的患者要注意，玉米的鉀含量較高，食用前最好咨詢(xún)營(yíng)養師。
玉米不是洪水猛獸，關(guān)鍵在怎么吃、吃多少。糖友們完全可以在血糖平穩期，享受適量玉米帶來(lái)的膳食纖維和葉黃素。記住一個(gè)原則：吃玉米時(shí)要像對待主食那樣謹慎，而不是當作無(wú)害的蔬菜。這個(gè)秋天，愿每位糖友都能在科學(xué)控糖的前提下，品嘗到季節饋贈的美味。