醫生發(fā)現：吃一個(gè)西紅柿！就等于喝了一大口可樂(lè )，真的假的？
關(guān)鍵詞：
西紅柿和可樂(lè )看似風(fēng)馬牛不相及，但最近這個(gè)說(shuō)法讓不少養生達人直呼“毀三觀(guān)”。先別急著(zhù)扔掉冰箱里的西紅柿，讓我們用科學(xué)放大鏡看看這個(gè)說(shuō)法到底靠不靠譜。
一、營(yíng)養成分大比拼
1、糖分含量對比
一個(gè)中等大小的西紅柿約含4克天然果糖，而一聽(tīng)330毫升可樂(lè )含糖量高達35克。相當于要吃8個(gè)西紅柿才能抵上一聽(tīng)可樂(lè )的糖分。
2、升糖指數差異
西紅柿的GI值僅為15，屬于低升糖食物?？蓸?lè )GI值高達63，會(huì )引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)。
3、營(yíng)養密度懸殊
西紅柿富含番茄紅素、維生素C和鉀，可樂(lè )除了糖分幾乎不含其他營(yíng)養素。
二、為什么會(huì )產(chǎn)生這種誤解？
1、酸堿值的誤導
西紅柿PH值在4.3-4.9之間，可樂(lè )PH值約2.5。雖然都呈酸性，但強度相差近百倍。
2、代謝途徑不同
西紅柿的果糖需要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，而可樂(lè )中的高果糖玉米糖漿會(huì )直接進(jìn)入血液循環(huán)。
3、食物矩陣效應
西紅柿中的膳食纖維會(huì )延緩糖分吸收，這是加工飲料無(wú)法比擬的優(yōu)勢。
三、吃西紅柿的三大好處
1、抗氧化小能手
番茄紅素的抗氧化能力是維生素E的100倍，對預防心腦血管疾病有幫助。
2、天然防曬劑
連續食用12周西紅柿，皮膚抗紫外線(xiàn)能力能提升33%。
3、控制體重好幫手
每100克西紅柿只有18大卡，是可樂(lè )熱量的1/20。
四、健康吃西紅柿的秘訣
1、熟吃更營(yíng)養
加熱后番茄紅素生物利用率提升4倍，搭配油脂吸收更好。
2、避開(kāi)空腹食用
胃酸過(guò)多人群避免空腹吃，可能引發(fā)燒心感。
3、優(yōu)選應季產(chǎn)品
露天種植的應季西紅柿營(yíng)養價(jià)值比反季節大棚產(chǎn)品高30%。
營(yíng)養學(xué)上有個(gè)黃金準則：永遠不要用單一營(yíng)養素來(lái)評判整個(gè)食物的價(jià)值。西紅柿和可樂(lè )的對比，就像拿游泳池和礦泉水比含水量一樣不科學(xué)。記住，沒(méi)有不好的食物，只有不合理的吃法。把西紅柿請回你的餐桌，它依然是營(yíng)養師最推薦的“超.級食物”之一。