吃豬肝到底能不能補肝？糾結了這么久，終于知道答案了
關(guān)鍵詞：豬肝
聽(tīng)說(shuō)吃豬肝能補肝？這大概是養生界流傳最久的"以形補形"傳說(shuō)之一了。每次涮火鍋看到鮮嫩的豬肝片，總有人一邊夾一邊念叨"多吃點(diǎn)對肝好"，但轉頭又擔心膽固醇太高。這種糾結像極了愛(ài)情——既怕錯過(guò)又怕受傷。
一、豬肝的營(yíng)養價(jià)值確實(shí)很頂
1.每100克豬肝含有22.6克優(yōu)質(zhì)蛋白，比雞胸肉還高，健身人士狂喜。鐵含量是菠菜的8倍，貧血星人的天然補劑。
2.維生素A含量直接爆表，是日需量的600%，夜盲癥患者看到這里眼睛都亮了。還有維生素B12這種造血神器，素食者看了都想破戒。
3.輔酶Q10和血紅素鐵的組合，堪稱(chēng)人體能量工廠(chǎng)的加油包，熬夜后吃?xún)煽诒群仁坭剿畬?shí)在。
二、但"吃肝補肝"純屬美麗誤會(huì )
1.中醫說(shuō)的"補肝血"和西醫的"肝臟功能"根本是兩套體系。就像用Windows系統給蘋(píng)果電腦裝軟件，格式根本不兼容。
2.豬肝的解毒功能在它自己被宰殺時(shí)就停工了，吃進(jìn)去的肝細胞早就是"失業(yè)狀態(tài)"，根本不會(huì )幫您打工排毒。
3.現代人肝損傷多來(lái)自酒精、熬夜和亂吃藥，這些可不是吃幾片豬肝就能一鍵修復的，就像不能用創(chuàng )可貼補輪胎。
三、這些人吃豬肝等于雪上加霜
1.高尿酸人群要警惕，豬肝的嘌呤含量是瘦肉的3倍，吃一頓可能就讓痛風(fēng)發(fā)作。
2.心血管疾病患者注意，100克豬肝含288毫克膽固醇，接近全天建議攝入量，吃多了血管要堵車(chē)。
3.孕婦別盲目進(jìn)補，維生素A過(guò)量可能導致胎兒畸形，吃成"毒奶"就追悔莫及。
四、正確吃豬肝的姿勢
1.每月2-3次，每次50克足夠，搭配青椒炒能促進(jìn)鐵吸收，比單獨吃效率高30%。
2.烹飪前用牛奶浸泡1小時(shí)，能去除40%以上的重金屬殘留，這個(gè)方法很多營(yíng)養師都在用。
3.搭配富含VC的鮮棗或獼猴桃，鐵吸收率直接翻倍，比喝紅糖水靠譜多了。
與其糾結豬肝補不補肝，不如每天23點(diǎn)前睡覺(jué)。您的肝臟真正需要的不是動(dòng)物內臟，而是您放下手機的決心?，F在知道答案了，下次涮火鍋可以心安理得跳過(guò)豬肝，多點(diǎn)盤(pán)茼蒿——畢竟綠葉菜里的葉綠素，才是肝臟最喜歡的"綠色能量飲料"。