小小核桃大作用，降低全身炎癥和癌癥風(fēng)險
關(guān)鍵詞：癌癥
核桃殼里藏著(zhù)健康密碼？這顆“長(cháng)壽果”可不簡(jiǎn)單！當你嗑開(kāi)堅硬的褐色外殼，里面皺巴巴的果仁竟是抵抗慢性炎癥的天然武器?，F代營(yíng)養學(xué)研究證實(shí)，每天一把核桃，相當于給身體請了個(gè)全天候的“消炎保鏢”。
一、核桃里的抗炎明星成分
1、omega-3脂肪酸戰隊
核桃是唯一含有大量α-亞麻酸的堅果，這種植物性omega-3在體內會(huì )轉化為EPA和DHA。這些優(yōu)質(zhì)脂肪酸能抑制促炎因子產(chǎn)生，效果堪比深海魚(yú)油。30克核桃就能提供每日所需omega-3的2.5倍。
2、多酚類(lèi)物質(zhì)聯(lián)盟
核桃仁表面那層微苦的褐色薄衣，其實(shí)是濃縮的抗氧化劑倉庫。含有的鞣花酸、兒茶素等成分，能中和體內自由基。實(shí)驗室數據顯示，核桃的抗氧化能力是維生素E的15倍。
3、微量元素特工組
核桃富含的鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)，是200多種酶的輔助因子。特別是鎂元素，能調節免疫系統過(guò)度反應，對緩解關(guān)節炎癥有明顯效果。
二、吃核桃的黃金時(shí)段
1、早餐加餐時(shí)段
把核桃碾碎撒在燕麥粥里，油脂能促進(jìn)脂溶性維生素吸收。搭配藍莓等漿果，抗炎效果產(chǎn)生協(xié)同效應。
2、下午茶替代時(shí)段
用5-6顆核桃取代甜點(diǎn)，其中的色氨酸會(huì )轉化成血清素，既緩解焦慮又不會(huì )引發(fā)血糖波動(dòng)。
3、運動(dòng)后恢復時(shí)段
運動(dòng)后30分鐘內食用，核桃中的蛋白質(zhì)和健康脂肪能幫助肌肉修復，減輕運動(dòng)后炎癥反應。
三、需要留意的三個(gè)細節
1、最.佳食用量
手掌能握住的數量剛好是28克，約7-8顆整核桃。超過(guò)這個(gè)量可能帶來(lái)額外熱量負擔。
2、保存小竅門(mén)
帶殼冷藏保存最理想。去殼核桃要密封避光，油脂氧化會(huì )產(chǎn)生促炎物質(zhì)。聞到哈喇味一定要丟棄。
3、特殊人群注意
正在服用抗凝藥物者需咨詢(xún)醫生，omega-3可能增強藥效。腸易激綜合征患者建議從少量開(kāi)始嘗試。
這顆古老的堅果正在被現代科學(xué)重新發(fā)現。與其花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)各種抗氧化補充劑，不如讓這顆“天然消炎藥”成為你每日飲食的標配。記住，帶點(diǎn)苦味的褐色外衣千萬(wàn)別剝掉，那里藏著(zhù)最寶貴的營(yíng)養精華?，F在就去廚房抓一把核桃，你的細胞正在等待這場(chǎng)抗炎盛宴！