冬季養生必看！雞蛋攝入量對照表，你的心臟達標了嗎？
關(guān)鍵詞：心臟
冬天早晨來(lái)碗熱騰騰的雞蛋羹，暖胃又營(yíng)養，但你知道每天吃幾個(gè)雞蛋最護心嗎？關(guān)于雞蛋的爭議從未停止，有人說(shuō)每天只能吃一個(gè)，有人卻頓頓不離蛋。今天我們就用最.新科學(xué)證據，告訴你冬季雞蛋該怎么吃才最健康！
一、雞蛋與心臟健康的真相
1、膽固醇爭議有了新結論
近年多項大型研究推翻了過(guò)去對雞蛋膽固醇的擔憂(yōu)。健康人群每天1-2個(gè)雞蛋，不會(huì )顯著(zhù)影響血液膽固醇水平。雞蛋中的卵磷脂反而有助于調節血脂代謝。
2、心臟最?lèi)?ài)的營(yíng)養成分
雞蛋富含的Omega-3脂肪酸能降低炎癥反應，膽堿有助于降低同型半胱氨酸水平（心臟病的獨立危險因素），這些都是護心的重要營(yíng)養素。
二、不同人群的雞蛋攝入建議
1、健康成年人
每天1-2個(gè)全蛋是安全范圍，最好選擇水煮、蒸蛋等少油烹飪方式。冬季可適當增加至2個(gè)，補充蛋白質(zhì)維持體溫。
2、心血管高風(fēng)險人群
已有高膽固醇血癥或冠心病患者，建議每天不超過(guò)1個(gè)全蛋，或者吃2-3個(gè)蛋白替代1個(gè)全蛋。同時(shí)要監測血脂變化。
3、糖尿病患者
最.新研究顯示，糖尿病患者每天1個(gè)雞蛋不會(huì )增加心血管風(fēng)險，但最好分頓食用，避免一次性攝入過(guò)多膽固醇。
三、冬季吃蛋的黃金搭配
1、搭配深色蔬菜
菠菜、西蘭花等富含膳食纖維的蔬菜，能幫助減少膽固醇吸收。推薦冬季多吃雞蛋炒菠菜、蒸蛋羹配胡蘿卜等組合。
2、搭配優(yōu)質(zhì)碳水
全麥面包、燕麥等慢消化碳水，可以平穩血糖波動(dòng)。早餐吃水煮蛋配燕麥粥是冬季絕佳選擇。
3、避免危險組合
盡量不要同時(shí)食用油炸食品或動(dòng)物內臟，這些高脂食物會(huì )加重膽固醇代謝負擔。
四、判斷雞蛋新鮮度的秘訣
1、沉水測試
新鮮雞蛋會(huì )沉入水底，陳蛋會(huì )浮起。冬季雞蛋保鮮期較長(cháng)，但也要注意存放時(shí)間。
2、蛋黃狀態(tài)
打蛋時(shí)蛋黃飽滿(mǎn)不散開(kāi)，蛋白濃稠分層的更新鮮。冬季雞蛋冷藏可保存4-5周。
3、蛋殼質(zhì)地
新鮮雞蛋殼表面有細微粉末感，過(guò)于光滑可能是存放較久的。
記住，雞蛋是冬季最經(jīng)濟的營(yíng)養來(lái)源，關(guān)鍵是要會(huì )選會(huì )吃?，F在檢查下你家冰箱的雞蛋，是不是符合新鮮標準？從今天開(kāi)始，給自己定個(gè)健康的吃蛋計劃吧！