“一天一蘋(píng)果，醫生遠離我？” 研究發(fā)現：吃西紅柿才對
關(guān)鍵詞：蘋(píng)果
蘋(píng)果和西紅柿的營(yíng)養之爭由來(lái)已久，這個(gè)秋天我們終于可以揭開(kāi)謎底。當季的西紅柿紅得發(fā)亮，咬一口汁水四溢，它憑什么能打敗“水果之王”蘋(píng)果？最新研究數據或許會(huì )顛覆你的認知。
一、西紅柿的三大營(yíng)養王牌
1、番茄紅素的抗氧化奇.跡
每100克成熟西紅柿含3毫克番茄紅素，這種強力抗氧化劑是維生素E的100倍。研究發(fā)現它能有效清除導致衰老的自由基，連續食用8周可使皮膚紫外線(xiàn)抵抗力提升33%。
2、維生素C的免疫加持
中等大小的西紅柿提供28%日需維生素C，是蘋(píng)果的3倍。其中的有機酸能保護維C在烹飪時(shí)不流失，做成番茄醬后仍保留90%以上營(yíng)養。
3、鉀元素的穩壓能手
每顆西紅柿含292毫克鉀，對調節血壓效果顯著(zhù)。哈佛大學(xué)追蹤調查顯示，每周吃4個(gè)西紅柿的人群高血壓風(fēng)險降低27%。
二、蘋(píng)果VS西紅柿營(yíng)養擂臺
1、膳食纖維對比
蘋(píng)果以2.4g/100g略勝西紅柿的1.2g，但西紅柿的果膠更易被腸道吸收。
2、微量元素對決
西紅柿的葉酸含量是蘋(píng)果的5倍，鐵含量高出60%，更適合貧血人群。
3、熱量控制比拼
兩者都屬于低糖水果，但西紅柿的熱量只有蘋(píng)果的三分之二，更適合控糖期食用。
三、西紅柿的黃金食用法則
1、熟吃更營(yíng)養
加橄欖油烹飪能使番茄紅素吸收率提升4倍，做成番茄燉牛腩是不錯選擇。
2、晨起空腹要避開(kāi)
胃酸分泌較多的人群，建議早餐后1小時(shí)再食用新鮮西紅柿。
3、青西紅柿有禁忌
未完全成熟的西紅柿含龍葵堿，可能引發(fā)惡心嘔吐，選購時(shí)要挑顏色均勻的。
四、這些人群需要謹慎
1、胃食管反流患者
西紅柿的酸性可能加重燒心感，建議去皮后烹飪食用。
2、腎功能不全者
高鉀特性可能增加腎臟負擔，每日食用量不宜超過(guò)1個(gè)。
3、正在服藥人群
維生素K可能影響抗凝藥物效果，建議間隔2小時(shí)食用。
把西紅柿列入秋季必吃清單絕對明智，無(wú)論是做成羅宋湯、意大利面醬，還是簡(jiǎn)單的糖拌西紅柿，都能獲得滿(mǎn)分配方營(yíng)養。記住每天吃夠200-300克，讓這個(gè)紅色精靈為你的健康保駕護航。