胰腺炎發(fā)作時(shí)的飲食禁忌清單，可能比你想的更嚴格。當這個(gè)藏在胃后面的小器官發(fā)炎時(shí)，連最普通的牛奶都可能變成“危險品”。但別急著(zhù)清空冰箱，有些食物其實(shí)可以安心吃。

一、胰腺炎為何要忌口牛奶

1、脂肪消化是難題

急性發(fā)作期要避免任何含脂肪食物，全脂牛奶每100毫升含3.5克脂肪，相當于給發(fā)炎的胰腺增加負擔。脫脂奶雖然脂肪含量低，但其中的蛋白質(zhì)仍需胰腺分泌消化酶分解。

2、乳糖可能添亂

約30%的亞洲人存在乳糖不耐受，發(fā)炎的胰腺更難產(chǎn)生分解乳糖的酶類(lèi)。未消化的乳糖在腸道發(fā)酵，可能引發(fā)腹脹、腹瀉等二次傷害。

二、真正要拉黑的2類(lèi)飲品

1、酒精飲料

無(wú)論啤酒、紅酒還是白酒，酒精會(huì )直接刺激胰腺分泌過(guò)量酶液。更危險的是，酒精代謝產(chǎn)物會(huì )激活胰酶原，引發(fā)胰腺“自我消化”。

2、含糖飲料

奶茶、碳酸飲料等高糖飲品會(huì )快速升高血糖，迫使胰腺加倍工作分泌胰島素。血糖劇烈波動(dòng)還會(huì )加重炎癥反應，延緩組織修復。

三、可以放心喝的3種替代品

1、米湯

熬粥時(shí)表層濃稠的米油，富含易吸收的碳水化合物。既能補充能量，又不會(huì )刺激胰腺分泌。冷卻至40℃左右飲用最佳。

2、稀釋果汁

蘋(píng)果汁、梨汁等低酸度果汁，按1：3比例兌溫水稀釋。提供維生素的同時(shí)避免果酸刺激，記得過(guò)濾掉果渣。

3、蛋白粉飲品

選擇分離乳清蛋白粉，用溫水沖調成5%的稀薄溶液。這種短肽型蛋白質(zhì)無(wú)需胰腺過(guò)多參與就能吸收。

四、恢復期飲食過(guò)渡方案

從發(fā)病開(kāi)始計算，通常需要經(jīng)歷三個(gè)階段：

每次嘗試新食物都要從1-2勺開(kāi)始，觀(guān)察24小時(shí)無(wú)不適再增量。記錄飲食日記能幫助醫生調整方案。

胰腺就像沉默的勞模，受傷時(shí)也不會(huì )大聲喊痛。善待它的方式，就是在發(fā)作期給足休息時(shí)間。等炎癥完全消退后，醫生會(huì )告訴你何時(shí)可以重新享受牛奶的香醇。在此之前，不妨把這次忌口當作發(fā)現新飲品的契機。