肝硬化病人需采用低鹽、高蛋白、易消化的飲食護理方案，避免粗糙堅硬及刺激性食物。主要原則包括控制鈉攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制脂肪、增加維生素及少量多餐。

1、低鹽飲食

每日食鹽攝入不超過(guò)3克，避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。腹水患者需嚴格限鹽，可選用低鈉鹽替代品，同時(shí)監測尿量及體重變化。烹飪時(shí)用檸檬汁、香草等天然調味料代替鹽分。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞蛋白、脫脂牛奶等易吸收的動(dòng)物蛋白，每日60-80克。肝性腦病前期需暫時(shí)限制蛋白至40克以下，病情穩定后逐步增加。植物蛋白如豆腐可適量補充，但需避免過(guò)量豆類(lèi)產(chǎn)氣。

3、軟質(zhì)食物

主食選擇粥、爛面條等軟食，蔬菜需切碎煮爛，水果去皮榨汁。禁止食用堅果、油炸食品等可能劃傷食道靜脈的粗糙食物。進(jìn)食時(shí)細嚼慢咽，避免暴飲暴食加重門(mén)靜脈壓力。

4、維生素補充

重點(diǎn)補充維生素K預防出血，可通過(guò)菠菜、西蘭花等深色蔬菜攝入。維生素B族缺乏者可食用全麥面包、酵母片，脂溶性維生素需在醫生指導下補充制劑。避免生食海鮮以防感染。

5、少食多餐

每日5-6餐，每餐七分飽為宜。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，餐后保持坐位30分鐘。出現腹脹時(shí)可用山楂、陳皮煮水促進(jìn)消化。記錄每日飲食及癥狀變化，及時(shí)調整食譜。

肝硬化病人需定期監測肝功能指標，飲食調整應與醫生溝通后進(jìn)行。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用辣椒、酒精等刺激性物質(zhì)?？勺稍?xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化食譜，合并糖尿病或腎病者需同步控制血糖及鉀磷攝入。保持口腔清潔以增進(jìn)食欲，若出現嘔血或黑便需立即禁食就醫。