西紅柿具有補充營(yíng)養、抗氧化、促進(jìn)消化、保護視力、輔助調節血壓等功效。西紅柿富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維、鉀等營(yíng)養成分，適量食用有助于維持身體健康。

1、補充營(yíng)養

西紅柿含有豐富的維生素C、維生素A、鉀等營(yíng)養素。維生素C有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成。維生素A對維持皮膚和黏膜健康有重要作用。鉀元素能幫助維持電解質(zhì)平衡，適合高血壓人群日常補充。

2、抗氧化

西紅柿中的番茄紅素是強效抗氧化劑，能清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。研究表明番茄紅素對預防前列腺疾病、心血管疾病具有一定益處。烹飪后番茄紅素生物利用度會(huì )顯著(zhù)提高。

3、促進(jìn)消化

西紅柿含有較多有機酸和膳食纖維，能刺激胃酸分泌，增強胃腸蠕動(dòng)。其含有的果膠成分可促進(jìn)腸道益生菌增殖，改善消化功能。胃腸功能較弱者建議去皮食用以減少刺激。

4、保護視力

西紅柿富含的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成。葉黃素和玉米黃質(zhì)等類(lèi)胡蘿卜素能過(guò)濾有害藍光，延緩黃斑變性。長(cháng)期用眼人群可適量增加攝入。

5、輔助降壓

西紅柿是高鉀低鈉食材，鉀離子能拮抗鈉的升壓作用。其中含有的蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)有助于保持血管彈性。建議高血壓患者每日食用200-300克，但腎功能異常者需控制攝入量。

建議選擇成熟度適中的新鮮西紅柿，避免空腹大量食用?？纱钆溟蠙煊团胝{提升番茄紅素吸收率。胃腸敏感者應去皮去籽食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。出現過(guò)敏癥狀應立即停止食用并就醫。日?？蓪⑽骷t柿納入均衡膳食，與深色蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白等搭配食用。