乙肝病毒感染者能否辦理健康證從事餐飲工作需根據病毒復制活躍度和肝功能狀態(tài)綜合判斷。若乙肝病毒DNA檢測陰性且肝功能正常，經(jīng)醫療機構評估后通?？赊k理健康證；若存在病毒活躍復制或肝功能異常，則需暫緩辦理并接受治療。

對于乙肝病毒DNA陰性且肝功能持續正常的感染者，我國現行法規允許辦理健康證。這類(lèi)人群傳染性極低，通過(guò)規范體檢后可從事餐飲服務(wù)。辦理時(shí)需提供近期肝功能檢查報告、乙肝病毒DNA檢測結果以及醫療機構出具的健康證明，部分地區還要求定期復查以確保健康狀況穩定。餐飲從業(yè)人員需嚴格遵守食品衛生操作規范，避免血液或體液污染食材，工作時(shí)佩戴防護手套。

若乙肝病毒DNA陽(yáng)性或轉氨酶異常，表明病毒處于活動(dòng)期，此時(shí)不具備辦理健康證的條件。這類(lèi)情況需行抗病毒治療，常用藥物包括恩替卡韋片、富馬酸替諾福韋二吡呋酯片等，通過(guò)抑制病毒復制使肝功能恢復正常。治療期間應避免直接接觸食品加工環(huán)節，待連續6-12個(gè)月病毒檢測陰性且肝功能穩定后，方可重新申請健康評估。

乙肝病毒主要通過(guò)血液、母嬰和性接觸傳播，日常共餐不會(huì )造成傳染。餐飲單位應建立科學(xué)的健康管理制度，既保障食品，又避免對乙肝病毒感染者的就業(yè)歧視。感染者日常需保持規律作息，避免飲酒和濫用藥物，每3-6個(gè)月監測肝功能和病毒載量。出現乏力、食欲減退等癥狀時(shí)應及時(shí)就醫，不可隱瞞病情上崗。