帕金森病病人飲食需注意均衡營(yíng)養、避免高蛋白干擾藥效、預防便秘和吞咽困難。主要有調整蛋白質(zhì)攝入時(shí)間、增加膳食纖維、選擇軟爛易吞咽食物、補充維生素D和鈣、控制咖啡因攝入等要點(diǎn)。

一、調整蛋白質(zhì)攝入時(shí)間

左旋多巴類(lèi)藥物與高蛋白食物同服可能影響吸收，建議將每日蛋白質(zhì)總量分散至全天，或集中在晚餐攝入。早餐和午餐以碳水化合物為主，如燕麥粥、全麥面包搭配蔬菜水果，有助于藥物在日間發(fā)揮佳效果。牛奶、雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白可安排在服藥后1-2小時(shí)食用。

二、增加膳食纖維

帕金森病易引發(fā)胃腸蠕動(dòng)減緩，每日需攝入25-30克膳食纖維。推薦食用西藍花、菠菜等綠葉蔬菜，蘋(píng)果、梨等帶皮水果，以及糙米、藜麥等全谷物。同時(shí)保證每日飲水1500-2000毫升，可搭配亞麻籽粉或奇亞籽增加纖維攝入，預防便秘。

三、選擇軟爛易吞咽食物

中晚期患者可能出現吞咽功能障礙，應避免干硬、粘性大的食物?？蓪⑷忸?lèi)燉煮至酥爛，蔬菜切碎焯軟，主食選擇發(fā)糕、米糊等。吞咽嚴重困難時(shí)需將食物打成泥狀，如南瓜土豆泥、魚(yú)肉豆腐羹，避免嗆咳引發(fā)肺炎。

四、補充維生素D和鈣

長(cháng)期行動(dòng)受限易導致骨質(zhì)疏松，每日應補充800-1000IU維生素D和1000-1200毫克鈣。除服用補充劑外，可多食香菇、蛋黃等富含維生素D的食物，以及低脂乳制品、芝麻醬、蝦皮等鈣源。曬太陽(yáng)也有助于皮膚合成維生素D。

五、控制咖啡因攝入

過(guò)量咖啡因可能加重震顫或影響睡眠，每日咖啡不宜超過(guò)2杯，避免在下午或晚上飲用。部分患者對咖啡因敏感，可改用低咖啡因飲品。注意某些藥物與咖啡因存在相互作用，服藥期間需咨詢(xún)醫生調整飲用量。

帕金森病患者需定期監測體重變化，出現明顯消瘦時(shí)應增加堅果醬、酸奶等高能量食物。進(jìn)餐時(shí)保持坐姿端正，細嚼慢咽，餐后保持直立30分鐘以防反流。建議家屬學(xué)習海姆立克急救法以備急用，并記錄飲食日志供醫生調整營(yíng)養方案時(shí)參考。若出現持續進(jìn)食困難或營(yíng)養不良，需及時(shí)就診進(jìn)行專(zhuān)業(yè)營(yíng)養評估。