魚(yú)腥草根具有清熱解毒、利尿消腫、抗菌消炎等功效，其營(yíng)養價(jià)值主要體現在富含揮發(fā)油、黃酮類(lèi)化合物、多糖及礦物質(zhì)等成分。魚(yú)腥草根可作為藥食同源的食材，適量食用有助于改善咽喉腫痛、泌尿系統感染等癥狀。

1、揮發(fā)油

魚(yú)腥草根中的揮發(fā)油主要成分為甲基正壬酮、癸醛等，具有顯著(zhù)的抗菌消炎作用，對金黃色葡萄球菌、流感桿菌等病原微生物有抑制作用。揮發(fā)油還能促進(jìn)呼吸道纖毛運動(dòng)，幫助緩解咳嗽痰多癥狀。食用時(shí)可涼拌或煮水飲用，但需避免高溫久煮導致?lián)]發(fā)油流失。

2、黃酮類(lèi)化合物

魚(yú)腥草根含槲皮素、異槲皮苷等黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化和抗炎特性，能減輕毛細血管通透性，對過(guò)敏性疾病如濕疹有一定輔助改善作用。黃酮類(lèi)成分還可幫助降低血脂，預防動(dòng)脈粥樣硬化，建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)50克鮮品。

3、多糖成分

魚(yú)腥草根多糖能激活巨噬細胞和淋巴細胞，增強機體免疫力，對病毒性感冒的預防有幫助。實(shí)驗研究表明其多糖提取物可抑制皰疹病毒復制。日?？捎酶善?0克煎水代茶飲，但糖尿病患者需控制攝入量。

4、礦物質(zhì)元素

魚(yú)腥草根富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，其中鉀含量較高，有助于調節電解質(zhì)平衡，緩解水腫癥狀。鈣鎂組合對維持神經(jīng)肌肉正常功能有積極作用。新鮮根莖可搭配黑木耳涼拌，既能保留礦物質(zhì)又提升膳食纖維攝入。

5、膳食纖維

每100克鮮品含膳食纖維約3克，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。其水溶性纖維還能吸附腸道內膽固醇，輔助調節血脂。但纖維質(zhì)地較粗，胃腸功能較弱者應控制食用量，建議焯水軟化后食用。

魚(yú)腥草根作為傳統藥食兩用植物，日常食用建議選擇新鮮無(wú)霉變的根莖，可涼拌、燉湯或制成茶飲。因其性微寒，體質(zhì)虛寒者應搭配生姜、紅棗等溫性食材。使用干品入藥時(shí)，建議在中醫師指導下配伍使用，避免長(cháng)期大量單獨服用。出現泌尿系統感染或呼吸道炎癥時(shí)，可短期食用鮮品輔助改善癥狀，若癥狀持續需及時(shí)就醫。