胰腺炎恢復后飲食需注意低脂、清淡、易消化，避免高脂、高糖、刺激性食物。主要有控制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、少食多餐、避免飲酒等方面。

1、控制脂肪攝入

胰腺炎恢復期需嚴格限制脂肪攝入，每日脂肪總量應控制在20-30克。急性發(fā)作后初期可先從無(wú)脂飲食開(kāi)始，逐步過(guò)渡到低脂飲食。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用油炸、油煎。動(dòng)物油脂、肥肉、奶油等高脂食物需避免，可適量選用橄欖油等植物油脂。

2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)補充應選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)肉、雞胸肉、蛋清等。每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.5克計算。大豆制品如豆腐、豆漿也可適量食用，但需注意加工方式，避免油炸豆制品。紅肉攝入應減少，選擇瘦肉并去除可見(jiàn)脂肪。

3、增加膳食纖維

膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，可預防便秘。建議選擇可溶性膳食纖維如燕麥、香蕉、蘋(píng)果等，每日攝入25-30克。初期應從少量開(kāi)始，避免突然增加纖維攝入導致腹脹。粗糧應細作，如將雜糧磨成粉制作粥類(lèi)。非水溶性纖維如芹菜、韭菜等需謹慎食用。

4、少食多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐食量控制在200-300毫升。餐間間隔2-3小時(shí)，避免一次性大量進(jìn)食加重胰腺負擔。正餐以主食搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜為主，加餐可選擇無(wú)糖酸奶、蒸蛋羹等易消化食物。進(jìn)食時(shí)需細嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次。

5、避免飲酒

酒精會(huì )直接刺激胰腺，恢復期應絕對禁酒。乙醇代謝產(chǎn)物可損傷胰腺細胞，增加復發(fā)風(fēng)險。各類(lèi)含酒精飲品如啤酒、紅酒、白酒均需避免，烹調酒也應禁用。碳酸飲料、咖啡、濃茶等刺激性飲品同樣需要限制，以白開(kāi)水、淡茶、稀釋果汁為宜。

胰腺炎恢復期飲食需長(cháng)期堅持，通常需要3-6個(gè)月的嚴格管理。建議定期復查血脂、血糖等指標，根據檢查結果調整飲食方案?？捎涗浢咳诊嬍硟热?，發(fā)現不適食物及時(shí)排除。適當配合散步等輕度運動(dòng)促進(jìn)消化，但需避免劇烈運動(dòng)。若出現持續腹痛、脂肪瀉等癥狀應及時(shí)就醫，排除疾病復發(fā)可能。保持規律作息，避免過(guò)度勞累，有助于胰腺功能恢復。