妊娠糖尿病患者可以適量食用栗子，但需控制攝入量并監測血糖變化。栗子富含碳水化合物和膳食纖維，升糖指數中等，過(guò)量食用可能影響血糖控制。

栗子含有豐富的復合碳水化合物和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，避免餐后血糖快速升高。每100克栗子約含40-45克碳水化合物，相當于半碗米飯的碳水含量。建議單次食用量控制在50克以?xún)?，并搭配蛋白質(zhì)食物如雞蛋或瘦肉，可進(jìn)一步降低血糖波動(dòng)風(fēng)險。烹飪方式以蒸煮為主，避免糖漬或油炸處理。食用后2小時(shí)需監測血糖，若數值超過(guò)7.8mmol/L應減少后續攝入量。

部分妊娠糖尿病患者對碳水化合物敏感度較高，食用栗子后可能出現明顯血糖升高。這類(lèi)人群需避免空腹食用，可將栗子作為加餐而非正餐主食。合并胰島素抵抗的孕婦應咨詢(xún)營(yíng)養師調整全天碳水化合物的總量分配。若血糖控制不穩定或出現尿酮體陽(yáng)性，應暫停食用栗子等堅果類(lèi)食物。

妊娠糖尿病飲食需保證營(yíng)養均衡，每日碳水化合物攝入量建議占總熱量的40%-50%。除控制栗子等堅果攝入外，還應增加蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物的比例。定期監測血糖、尿酮體及胎兒發(fā)育情況，必要時(shí)在醫生指導下調整胰島素用量。適當進(jìn)行散步等低強度運動(dòng)有助于改善血糖代謝。