嬰兒食物過(guò)敏是指某些食物引起的反復規律發(fā)作的嬰兒身體過(guò)敏的疾病，有濕疹、蕁麻哮喘、支氣管炎、嘔吐、腹瀉等癥狀。

嬰兒食物過(guò)敏主要與嬰兒體內某種蛋白質(zhì)結構的變異缺陷或功能發(fā)育遲緩有關(guān)。引起過(guò)敏食物的原始牛奶、小麥粉、雞蛋、巧克力、豆類(lèi)、貝類(lèi)等。此外，食物添加劑也會(huì )引起過(guò)敏反應，例如谷氨酸單鈉會(huì )引起風(fēng)疹、黃色食品會(huì )引起哮喘、苯甲酸酯會(huì )引起蕁麻疹等。個(gè)體對食物敏感有很大差異，有些寶寶對豆類(lèi)、貝類(lèi)等食物敏感，即使吃得極少，也會(huì )引起劇烈反應，表現為暴發(fā)性蕁麻疹。一些嬰兒只有在過(guò)量食用某種食物時(shí)敏，但適量食物不會(huì )過(guò)敏。

預防食物過(guò)敏現象，應從

開(kāi)始，實(shí)施母乳喂養。只有母乳喂養才能滿(mǎn)足6個(gè)月內嬰兒的所有營(yíng)養，并能大大降低過(guò)敏的發(fā)生率。因此，對于過(guò)敏體質(zhì)的嬰兒，哺乳時(shí)間必須持續到嬰兒對食物過(guò)敏的自發(fā)消失期間，即10-12個(gè)月。

2、添加輔食訓練。嬰兒的飲食不僅能攝取更多的營(yíng)養，還能鍛煉飲食能力，提高飲食適應能力，是預防厭食和偏食的重要途徑。因此，嬰兒3個(gè)月后可以開(kāi)始添加補充劑的訓練。須知，嬰兒在試食一種新食物時(shí)，常有拒食、不合作表現，這是嬰兒的防御本能，不能看作是過(guò)敏反應，不必著(zhù)急。正確做法是，如嬰兒拒食，可停喂二、三天，在他餓后再試喂，連喂幾天，使他適應并產(chǎn)生喜食后，再換新的食物。如在這過(guò)程中，嬰兒反復出現同一癥狀，停喂后癥狀好轉，應懷疑嬰兒對該食物有過(guò)敏，可去醫院作診斷。此外，提醒家長(cháng)，有食物過(guò)敏的嬰兒經(jīng)常脾氣暴躁，食物耐受性差。父母不應該采取粗暴的強迫食物的方法，這會(huì )加重嬰兒的厭食心理，甚至導致吞咽困難。

3、科學(xué)添加補充劑。給嬰兒添加輔食要掌握先素后葷，由少到多，由細到粗，由稀到稠的漸進(jìn)原則。水果、蔬菜、大米，素食安排在4-5進(jìn)行。嬰兒6~7個(gè)月，補充食物的重點(diǎn)是試食魚(yú)、肉、肉勞，為斷奶期做準備，用合理的營(yíng)養代替母乳，確保營(yíng)養平衡。給寶寶添加食物要經(jīng)過(guò)試食——適應——喜歡這個(gè)過(guò)程后，轉入新食物的試食，可以發(fā)現寶寶對食物過(guò)敏，減少盲目性帶來(lái)的不良后果。同時(shí)新食物的試食量開(kāi)始要少，約5-10毫升，主要觀(guān)察嬰兒有無(wú)過(guò)敏，以后可逐漸增大食量至30-40毫升。但是，同一種食物不要一次喂得太多，過(guò)量的單一食物也是誘發(fā)食物過(guò)敏的原因之一。特別強調的是，過(guò)量的糖、脂肪、化學(xué)添加劑、鹽、味精對嬰兒無(wú)害，通常牛奶中含鈉高，母乳代奶粉必須脫鈉處理才能喂給嬰兒。因此，嬰兒輔食絕對不要加鹽、味精等調味料，盡量選擇高鉀低鈉的食物作為嬰兒的營(yíng)養補充。