α-乳清蛋白:為了防止正常細胞異性影響實(shí)驗結果，瑞典科學(xué)家在實(shí)驗中使用肺癌細胞。將適量的牛奶加入肺癌細胞后，肺癌細胞全部死亡。經(jīng)過(guò)分離和實(shí)驗研究證明，殺死癌細胞的人乳成分為α-乳清蛋白。但無(wú)論是在實(shí)驗器中還是胃中，α-乳清蛋白只有在酸性環(huán)境中才具備殺傷癌細胞的能力。實(shí)驗表明，α-乳清蛋白可以殺死40多種腫瘤細胞，并且可以使疣體積減少95%以上，因為疣體與腫瘤具有相同的生長(cháng)特征。

由于人奶不能作為商品出售，現在科學(xué)家試圖利用轉基因細菌、山羊和牛生產(chǎn)治療用的α-乳清蛋白。

低聚糖:可以預防腹瀉

金瑞典和美國學(xué)者發(fā)現人乳中含有大量低聚糖混合物，其中低聚糖只存在于人乳中。為什么人乳會(huì )有很多寶寶不能利用的成分呢？為了解決這個(gè)問(wèn)題，研究人員首先用轉基因老鼠的乳汁喂養一部分老鼠，然后讓所有實(shí)驗老鼠喝含有彎曲桿菌的水。結果表明，喂老鼠奶的老鼠都沒(méi)有發(fā)病。由此可見(jiàn)，低聚糖具有防止腹瀉的功能。

進(jìn)一步研究表明，當病原微生物通過(guò)消化道時(shí)，必須首先與腸道內壁的糖結合。低聚糖與腸道內壁的糖有相同的結合點(diǎn)。在低聚糖存在的情況下，病原微生物與低聚糖結合，可以與低聚糖一起通過(guò)腸道排出體外。細菌的抗藥性越來(lái)越大，低聚糖的抗病原微生物功能越來(lái)越重要。

面對低聚糖的特性，細菌無(wú)法發(fā)展對低聚糖的抵抗力。這可以通過(guò)抗病原微生物在低聚糖存在的情況下與人體腸道細胞壁結合證明。

乳鐵蛋白和溶菌酶:提高抗病能力

研究人員培育過(guò)乳汁中含溶菌酶的轉基因山羊、含溶菌酶和乳鐵蛋白的米和含乳鐵蛋白的轉基因牛。這為臨床研究提供了物質(zhì)基礎。

乳鐵蛋白是多功能蛋白質(zhì)。人類(lèi)乳汁中的乳鐵蛋白能抑制炎癥，提高免疫力，抗病毒、抗細菌和真菌。即使在腸道里被分解，其碎片也能在尿液排出時(shí)產(chǎn)生抗尿道感染的作用。乳鐵蛋白還可用于治療敗血癥。研究人員曾給部分小豬飼喂乳鐵蛋白，再使全部小豬患上敗血癥，結果飼喂乳鐵蛋白小豬的死亡率比未服乳鐵蛋白小豬的死亡率低1/4。

溶菌酶 與乳鐵蛋白相比，溶菌酶只有單一破壞細菌細胞壁的功能。但它能選擇性地破壞有害菌，而把有益菌完好地留下。

2006年，美國加利福尼亞大學(xué)的學(xué)者聯(lián)合乳鐵蛋白和溶菌酶，進(jìn)行兒童腹瀉的臨床治療試驗。結果表明，輸入乳鐵蛋白和溶菌酶水溶液的兒童不僅恢復快，而且不易復發(fā)。