東安格利亞大學(xué)(UEA)和倫敦國王學(xué)院的研究表明，吃含有花青素、黃酮類(lèi)化合物(漿果、茶和巧克力可以發(fā)現這些成分)食物可以保護人們不得2型糖尿病。該研究結果于1月19日發(fā)布在《營(yíng)養學(xué)》雜志上，稱(chēng)大量攝取包含在食物中的化合物與降低胰島素抵抗和更好的血糖調節有關(guān)。

胰島素抵抗是2型糖尿病的一個(gè)特點(diǎn)，也是考慮空腹胰島素和血糖水平的一個(gè)評估方程。

倫敦國王學(xué)院著(zhù)名雙胞胎研究團隊TwinsUK完成了以約2000名健康女性志愿者為中心進(jìn)行的食品問(wèn)卷調查，研究人員以此進(jìn)行研究為目的，算飲食類(lèi)黃酮的總攝入量和6種黃酮的攝入量。血樣作為分析血糖和炎癥的證據。

研究人員發(fā)現，實(shí)驗室的研究結果顯示，這些類(lèi)型的食品可以調節血糖平衡，這影響著(zhù)人們患2型糖尿病的風(fēng)險。消耗大量花青素和黃酮的人的胰島素抵抗力低。領(lǐng)導這項研究的東安格利亞大學(xué)諾維奇醫學(xué)院的AedinCassidy教授說(shuō):我們的研究著(zhù)眼于攝取特定黃酮類(lèi)化合物的好處。致力于研究芹菜、百里香、芹菜等草本植物和蔬菜，花青素中的黃酮，這些黃酮類(lèi)化合物也可以在紅葡萄、葡萄酒和其他紅色或藍色的水果和蔬菜中找到。

但現在我們不知道這種長(cháng)期攝取量如何影響人類(lèi)胰島素的抵抗、血糖調節和體內炎癥。高胰島素的抗性與2型糖尿病密切相關(guān)，因此吃漿果、香草、紅葡萄、葡萄酒等化合物豐富的食物的人容易患這種病。

慢性炎癥是目前最緊迫的健康問(wèn)題，包括糖尿病、肥胖癥、心血管疾病、癌癥等，研究人員指出，花青素攝入量最多的人最不能得慢性炎癥。黃酮化合物消耗最多的人可以提高蛋白質(zhì)(脂肪連接蛋白質(zhì))的水平，有助于調節包括血糖值在內的新陳代謝過(guò)程。

AedinCassidy補充道：“我們還無(wú)法精確了解的是，到底必須要有多少這些化合物才有可能降低患2型糖尿病的風(fēng)險?！?/p>

倫敦國王學(xué)院TwinsUK團隊的主任兼研究人員TimSpector教授，他說(shuō)：“這是一個(gè)令人興奮的發(fā)現，它揭示了一些我們認為含有不健康成分的食品如巧克力和葡萄酒中，也有可能包含一些有益物質(zhì)。如果我們可以確定出這些物質(zhì)并把它們單獨區分出來(lái)，我們就可以以此來(lái)改善健康飲食。由于許多的原因如遺傳學(xué)上為什么人們會(huì )更喜歡某一類(lèi)食物，所以我們應該小心謹慎，直到我們在對早期糖尿病人的隨機測試中了解到這些物質(zhì)?！?/p>