心腦血管疾病的飲食原則和禁忌是什么
心腦血管疾病患者需遵循低鹽低脂、均衡膳食的飲食原則，同時(shí)避免高膽固醇、高糖及加工食品。主要原則包括控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，禁忌涉及動(dòng)物內臟、油炸食品及含反式脂肪酸的食物。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過(guò)5克，避免腌制食品、醬油等高鈉調味品。高鹽飲食會(huì )導致血壓升高，加重血管負擔。建議使用香草、檸檬汁等天然調味品替代鹽分，烹飪時(shí)減少味精和雞精的使用。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、西藍花等全谷物和蔬菜。膳食纖維有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。水果如蘋(píng)果、梨需連皮食用以保留纖維。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選用深海魚(yú)、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來(lái)源。每周至少食用2次三文魚(yú)或沙丁魚(yú)，其富含的歐米伽3脂肪酸可改善血管彈性。避免紅肉及加工肉制品，減少飽和脂肪酸攝入。
4、限制膽固醇食物
嚴格避免動(dòng)物內臟、蟹黃、魚(yú)籽等高膽固醇食物，每日膽固醇攝入應低于300毫克。蛋黃每周不超過(guò)3個(gè)，可選擇用蛋清替代。奶制品宜選用脫脂或低脂類(lèi)型。
5、杜絕反式脂肪酸
禁止食用人造黃油、植脂末及含氫化植物油的糕點(diǎn)、餅干。反式脂肪酸會(huì )顯著(zhù)提升心腦血管事件風(fēng)險。購買(mǎi)包裝食品時(shí)需仔細查看營(yíng)養成分表，避免標有"氫化"、"精煉"等字樣的配料。
心腦血管疾病患者需長(cháng)期保持飲食管理，每日飲水1500-2000毫升，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。定期監測血壓、血脂指標，結合適度有氧運動(dòng)如快走、游泳。若出現頭暈、胸悶等癥狀應及時(shí)就醫，避免自行調整藥物或飲食方案。家屬應協(xié)助患者建立飲食記錄，外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少鹽少油的烹飪方式。
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