現在秋天接近尾聲，我們迎來(lái)立冬節氣，在古籍《月令七十二候集解》中對冬天的說(shuō)明，冬天、結局、萬(wàn)物收藏也意味著(zhù)冬天是一年的結束曲，立冬開(kāi)始注意收藏健康養生料，為明年的健康打下堅實(shí)的養生基礎。說(shuō)到蘿卜養生，很多人都不知道。胡蘿卜包括胡蘿卜素、維生素、微量元素等，被稱(chēng)為平民人參。干燥的季節，吃胡蘿卜，有滋潤皮膚的作用。但是，蘿卜是如何選擇的，還有什么飲食要點(diǎn)呢

中醫認為胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟。胡蘿卜含有豐富的—胡蘿卜素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。因此，在干燥寒冷的冬季，廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿卜來(lái)保健養生和美容護膚。

中醫生注意到，胡蘿卜素溶解在油脂中可以變成維生素a，被人體吸收，胡蘿卜應該用油炒，或者把胡蘿卜切成塊，加入調味料后，和肉一起燉。

一、法國胡蘿卜湯

首先準備胡蘿卜50克、芹菜50克、土豆(黃皮)50克、紫蘇葉10克。鹽、椒粉、味精、蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，用丁加油烹飪后備用的芹菜選擇洗凈切割的紫蘇葉切碎末，在鍋里加水煮沸，放入蔬菜煮沸，取出控制水的蔬菜用攪拌器攪拌，放回原湯煮沸，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加入適量的酸奶油攪拌即可。

二、冰糖蘿卜潤肺止咳

秋末冬初，很多市民感到肺部不舒服，特別是早上起床，總覺(jué)得喉嚨干燥，陰天多，你的肺每天都經(jīng)歷這些灰塵的輪流攻擊，不小心生病。

中醫認為肺是嬌性的，是外邪首先侵入的臟腑，立冬后需要特別照顧。蘿卜有潤肺止咳的效果。除了

之外，白蘿卜中還含有大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。

輕度肺熱咳嗽患者可以吃冰糖蘿卜喝。

冰糖蘿卜飲用的具體方法是洗蘿卜，擦水，在蘿卜上部的1/3處橫切刀，上部的1/3處放在一邊，用刀挖出下部的中心，在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定，把白蘿卜放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天后取出，打開(kāi)白蘿卜，里面的冰糖變成濃汁。出汁，加點(diǎn)蜂蜜，就可以喝冰糖蘿卜。

三、海蜇青蘿卜健脾防口干

立冬以后，空氣逐漸變得干燥，特別是在室內工作的上班族們總是感覺(jué)口干唇燥。雖然涂了唇膏，但作用也有限。更讓廣大市民煩惱的是，冬季運動(dòng)少吃多，而且大多數都是高卡路里、高脂肪的食物，有沒(méi)有辦法既健脾又防口干呢？

青蘿卜具有健脾、防痰多、口干舌渴等功效，有果蘿卜的美稱(chēng)。青蘿卜中的精纖能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于體內廢物的排放。常吃青蘿卜可降血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

水母絲混合蘿卜絲是很好的保健菜。

水母500克，蘿卜200克，鹽、蔥、青椒、香油、味精少。首先，將蘿卜去皮和水母分別洗凈，切成細絲的水母用冷開(kāi)水浸泡，蘿卜用精鹽混合腌制一會(huì )兒，加入干水分放入盆中，加入精鹽和味精混合的蔥切成蔥花的鍋放在火上，加入香油燒成7成熱的青椒炒出香味后，取出青椒

四、蘿卜豬肝粉絲湯解酒消食

立冬后，大家吃飯時(shí)喝酒溫暖身體和調節氣氛是必不可少的，但很多人抱怨不喝酒就沒(méi)有氣氛，喝醉就吃苦，最痛苦的是胃和肝臟，怎么辦？

水蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。蘿卜含有各種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有消食、呼吸、醒目等效果。

蘿卜豬肝粉絲湯是很好的伴酒湯。

先準備好水蘿卜、熟豬肝、粉絲適量，然后將帶皮的水蘿卜切片、豬肝切片備用、鍋中熱油、蔥姜爆香后，加入豬肝、加料酒、大火炒幾次，加入水蘿卜切片，繼續炒半分鐘。倒入骨頭湯的一半，水的一半，所有的食材都沒(méi)有。大火燒開(kāi)后，轉中火燒3分鐘左右，加入粉絲，繼續燒3分鐘左右，加入適量的老醋、雞精、香油、香菜，稍加攪拌即可出鍋。