當歸牛肉湯有哪些營(yíng)養價(jià)值？當歸牛肉湯很適合術(shù)后調理
當歸牛肉湯是一種非常受歡迎的家常炒菜。關(guān)鍵原料是牛肉、羊肉和川芎。它可以添加適當的棗、黨參和黃芩，不僅色澤鮮美，而且營(yíng)養豐富多彩。當歸牛肉湯很容易做，但營(yíng)養成分并不容易。服用當歸牛肉湯具有強身健體、增強免疫力的作用。
黃芩當歸牛肉湯禁忌
適合群體：一般群體均可食當歸牛肉湯，非常是適合手術(shù)后、病后調理的人、胸悶氣短氣血虛、骨筋酸痛的人服用，能夠合理補充人體所需營(yíng)養成分，增強抵抗力。
青少年和兒童適合服用當歸牛肉湯。牛羊肉營(yíng)養豐富，能增強骨骼和肌腱。青少年和兒童服用有利于骨骼生長(cháng)發(fā)育和絕癥。
氣血兩虛，進(jìn)行不暢，經(jīng)痛的人適合服用當歸牛肉湯，有利于調節精氣，補氣養血，強身健體。
忌諱群體：感染病、肝病、腎病的人盡量不要服用川芎燉牛肉，否則會(huì )加重病情。
牛羊肉是一種發(fā)性食物?；加信f病、疥瘡濕疹和瘙癢的人不必盡量服用川芎燉牛肉，否則會(huì )引起舊病，加重癥狀。
內火、易生氣的人不宜服用當歸牛肉湯，牛羊肉性熱，多吃易生氣，所以要少吃或盡量不吃。
當歸牛肉湯
提前準備600克牛羊肉、10克川芎、10克黃芩、10克棗、10克黨參、適當的姜、鹽、味精等原料。
將川芎、棗、黨參、黃芩清洗干凈，放入碗中，放入水中浸泡1小時(shí)，使藥力滲出。之后，將中草藥從浸泡過(guò)的水中取出，放入湯袋中，捆住湯袋的口，避免燉煮過(guò)程中中中草藥溢出，再次浸泡。
牛羊肉用中草藥浸泡解決。牛羊肉清洗后，用冷水放入壓力鍋中，放在火上，大火燒開(kāi)，用勺子去除白沫。
將中藥包和浸泡過(guò)的水倒入牛羊肉的壓力鍋中，蓋上外蓋。鍋排氣后，火煮20分鐘，然后低火煮20分鐘，這樣川芎燉牛肉就做好了。
當歸牛肉湯的烹飪方法
1.牛羊肉很難燉，所以煮牛肉的時(shí)候可以放一個(gè)山楂果或者一塊橘子皮。那樣的話(huà)，牛羊肉很容易燉，味道更濃。
2.牛羊肉的化學(xué)纖維組織又長(cháng)又粗，所以切牛肉時(shí)要橫截面，斷開(kāi)長(cháng)化學(xué)纖維，這樣牛羊肉很容易品嘗，也很耐嚼。
3.制作當歸牛肉湯時(shí)，先將川芎、棗、黨參、黃芩浸泡在小水中，然后放入煮湯袋中，使中草藥完好無(wú)損，汁液清澈可口。將浸泡過(guò)的中草藥水倒入一起煮，充分利用川芎等中草藥的功效。
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