現在正是蓮子上市的季節，我買(mǎi)了很多鮮蓮子回來(lái)吃，后來(lái)聽(tīng)人說(shuō)新鮮的蓮子也可以用來(lái)煲湯，想一下新鮮的蓮子要怎么煮湯？

新鮮蓮子怎么煮湯

新鮮蓮子的食用方法有很多，煮湯就是其中比較常見(jiàn)的一種，它既可以與銀耳、雪梨、冰糖、紅棗、桂圓、枸杞等食材煮成清熱降火的甜湯食用，也可以加入雞肉、排骨、瘦肉、豬蹄、豬肚等食材中煮成滋補養生的咸湯，根據自己的喜好進(jìn)行選擇即可。

新鮮蓮子煲湯要去皮嗎

建議去皮更好。

新鮮的蓮子表皮顏色翠綠，其中雖然有一定的營(yíng)養成分，但是煲湯時(shí)建議將外皮剝掉會(huì )更好，若是蓮子不去皮的話(huà)，其甘甜清香的口感很難通過(guò)外皮溶入到湯汁中；而且蓮子外皮味道偏澀，口感并不好，一起煲湯反而會(huì )影響湯的口感，因此一般建議新鮮蓮子煲湯時(shí)將皮去掉會(huì )更好。

新鮮蓮子煲湯要去芯嗎

可以去芯，也可以不去。

新鮮的蓮子芯中含有豐富的維生素等營(yíng)養成分，而且還具有較好的清熱降火作用，與蓮子肉一起煲湯可以增強湯的營(yíng)養價(jià)值，不過(guò)，蓮子芯的味道很苦，與蓮子肉一起煲湯的話(huà)有可能會(huì )導致湯的味道發(fā)苦，如果不介意這種口感的話(huà)，可以不去芯，直接煲湯即可；若是比較注重口感，建議將蓮子芯去掉后再煲湯會(huì )更好。

新鮮蓮子煲湯什么時(shí)候放

根據自己的喜好決定。

如果想保留新鮮蓮子原本脆嫩多汁的口感，那么建議蓮子煲湯時(shí)不要過(guò)早放，在出鍋前20分鐘左右放入即可；若是比較喜歡口感軟糯的蓮子，那么在煮湯的時(shí)候就可以與其他食材一同放入，將它煮至軟爛即可。

新鮮蓮子煮湯要煮多久

1-3小時(shí)不等。

新鮮蓮子煮湯的時(shí)間與所搭配的食材有很大的關(guān)系，如果是與銀耳、紅棗、雪梨等食材做甜湯的話(huà)，一般只需要四十分鐘到一小時(shí)左右即可，因為這類(lèi)食材容易熟，煮久了反而會(huì )影響其營(yíng)養價(jià)值；若是與排骨、瘦肉、雞肉等肉類(lèi)食材一同煮湯的話(huà)，一般可能需要2小時(shí)以上，因為這類(lèi)食材比較難煮爛，而且煲煮時(shí)間越久，滋補作用越強，越容易消化。