脂肪肝的飲食原則是什么？
脂肪肝患者的飲食原則主要包括控制總熱量攝入、調整膳食結構、限制高脂高糖食物、增加膳食纖維攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白等?？茖W(xué)飲食有助于改善肝臟代謝功能，減緩脂肪肝進(jìn)展。
1、控制熱量
每日熱量攝入應控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需適當減少。避免暴飲暴食，可采用少食多餐模式。長(cháng)期熱量過(guò)剩會(huì )導致脂肪在肝細胞內過(guò)度堆積，加重脂肪變性。建議用粗糧替代精制米面，如燕麥、蕎麥等低升糖指數主食。
2、優(yōu)化膳食
增加新鮮蔬菜水果占比至每日500克以上，優(yōu)先選擇西藍花、菠菜等深色蔬菜。減少飽和脂肪酸攝入，烹調選用橄欖油等不飽和脂肪酸。每日膽固醇攝入應少于300毫克，避免動(dòng)物內臟、肥肉等高膽固醇食物。
3、限制糖脂
嚴格限制添加糖攝入，每日不超過(guò)25克，忌食含糖飲料、糕點(diǎn)等。反式脂肪酸含量高的油炸食品、人造奶油等應完全避免。酒精會(huì )直接損傷肝細胞，脂肪肝患者必須戒酒。
4、補充纖維
每日膳食纖維攝入應達25-30克，可通過(guò)全谷物、豆類(lèi)、菌菇等補充。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結合，促進(jìn)膽固醇排泄。魔芋、蘋(píng)果等富含果膠的食物有助于改善脂質(zhì)代謝。
5、優(yōu)質(zhì)蛋白
每日蛋白質(zhì)攝入按每公斤體重1-1.2克計算，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等。蛋白質(zhì)不足會(huì )影響載脂蛋白合成，但過(guò)量攝入會(huì )增加肝腎負擔。乳清蛋白、大豆蛋白等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白更適合脂肪肝患者。
脂肪肝患者除飲食調整外，需配合每周150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖、血脂等指標，合并代謝異常者應在醫生指導下進(jìn)行營(yíng)養干預。注意避免過(guò)度節食或極端飲食方式，體重下降速度建議控制在每月2-4公斤。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少高溫煎炸。建立規律的進(jìn)食時(shí)間，保證充足睡眠，有助于肝臟修復。
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