菜市場(chǎng)上隱藏的“坑”！醫生：這幾種菜甲醛多，還有很多人不知道
關(guān)鍵詞：
甲醛
菜市場(chǎng)里那些水靈靈的蔬菜，可能藏著(zhù)你想不到的健康隱患。最近有讀者反映，買(mǎi)回家的某些蔬菜放三天都不蔫，這反常的"保鮮"現象背后，可能暗藏貓膩。今天就帶大家識別幾種容易中招的蔬菜，教你幾招避開(kāi)這些"美容菜"。
一、這3種菜最容易被動(dòng)手腳
1、泡發(fā)類(lèi)食材
某些商販會(huì )用甲醛溶液浸泡木耳、銀耳等干貨，讓它們看起來(lái)更飽滿(mǎn)。正常木耳泡發(fā)后應該有點(diǎn)彈性但不會(huì )特別脆，聞起來(lái)有菌類(lèi)清香。如果泡發(fā)后特別硬脆，或者有刺鼻氣味，就要當心了。
2、根莖類(lèi)蔬菜
蓮藕、山藥這類(lèi)容易氧化的蔬菜，有些會(huì )經(jīng)過(guò)漂白處理。被處理過(guò)的蓮藕表面異常潔白，切口處沒(méi)有自然氧化的暗沉。買(mǎi)的時(shí)候可以掰斷一小節，看看斷面顏色是否均勻。
3、葉菜類(lèi)
部分商販會(huì )給菠菜、小白菜噴灑保鮮劑。這些菜看起來(lái)特別鮮亮水靈，但摸上去有滑膩感。正常蔬菜放半天就會(huì )輕微失水，如果買(mǎi)回家的菜放一天都不蔫，就要多留個(gè)心眼。
二、3個(gè)實(shí)用鑒別技巧
1、聞氣味
甲醛有刺激性氣味，雖然濃度低時(shí)可能聞不出來(lái)，但湊近仔細聞還是能察覺(jué)到異常。正常蔬菜應該只有泥土和植物本身的氣味。
2、看變化
把買(mǎi)回的蔬菜放在通風(fēng)處觀(guān)察，正常蔬菜會(huì )慢慢失水萎蔫，處理過(guò)的則能保持很久不變化。特別是菌菇類(lèi)，正常情況下一兩天就會(huì )開(kāi)始變質(zhì)。
3、試浸泡
將蔬菜用清水浸泡15分鐘后，正常蔬菜的水應該還是清的。如果水變渾濁或者水面有油膜狀物質(zhì)，就要提高警惕。
三、安全選購建議
盡量選擇帶泥土的本地應季蔬菜，雖然賣(mài)相可能不如"美容菜"，但更安全可靠。購買(mǎi)時(shí)留意攤位的衛生狀況，正規攤販的菜品通常更有保障?；丶液笏惺卟硕家昧鲃?dòng)清水沖洗，葉菜最好逐片清洗，根莖類(lèi)建議去皮處理。
食品安全無(wú)小事，這些買(mǎi)菜小技巧希望能幫你避開(kāi)隱患。記住，過(guò)分"完美"的蔬菜反而要多個(gè)心眼，畢竟自然生長(cháng)的東西總會(huì )有些瑕疵。下次買(mǎi)菜時(shí)不妨多花兩分鐘觀(guān)察，為家人的健康把好第一道關(guān)。
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