有時(shí)購買(mǎi)的較多，或因其它原因不能立即食用的螃蟹，如死掉后無(wú)法食用，則較浪費，此時(shí)要學(xué)會(huì )如何保存螃蟹。學(xué)習下面兩種方法，保存螃蟹半個(gè)月也同樣新鮮。日常生活中要買(mǎi)新鮮、有活力的螃蟹，若不立即食用，一定不要用水清洗，因為用水洗過(guò)的螃蟹易死，而且會(huì )很快腐爛和變質(zhì)。此外自己買(mǎi)回來(lái)的螃蟹，如果比較瘦，可以將它放在放著(zhù)清水的桶里養幾天，在養的過(guò)程中可以放一些小魚(yú)或者蛋黃，這樣可以讓螃蟹保持旺盛的生命力。

已被繩索捆住的螃蟹買(mǎi)回來(lái)后，若不急吃，首先要確保螃蟹處于濕潤狀態(tài)，可放在水龍頭下沖一沖。接著(zhù)把螃蟹放進(jìn)冰箱冷藏室，注意不要放進(jìn)冰柜。

冷藏箱內的溫度最好設定在5℃左右，這是因為蟹體在較低的溫度下，新陳代謝下降，處于休眠狀態(tài)，以避免蟹體消耗體力，延長(cháng)蟹體壽命。

最終，用一條濕毛巾蓋在螃蟹上，一條濕毛巾能為蟹體提供濕潤的環(huán)境，用這一方法來(lái)保存蟹體，能使蟹活活約15天。

但是要注意的是，在這段時(shí)間里，一定要始終保持毛巾濕潤。

假如沒(méi)有繩索捆著(zhù)的螃蟹，可以用繩子捆起來(lái)，或者放在網(wǎng)兜和冷藏室的抽屜里。如此放置一小時(shí)后，在低溫的情況下，螃蟹也會(huì )進(jìn)入休眠狀態(tài)，不再爬行。

假如還擔心這段時(shí)間螃蟹會(huì )死亡。把蟹蒸熟后再晾涼。小便后，把蒸好的螃蟹放進(jìn)保鮮袋中，再把它放進(jìn)冰柜中冷藏，這樣就能保存更久，只需把它拿出來(lái)蒸煮即可，不過(guò)為了新鮮和健康，并不建議每個(gè)人保存太久，由于蟹的保存時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )影響口感，因而失去了美味。

另外，還應注意，死蟹千萬(wàn)不能吃，因為螃蟹一旦死亡，細菌會(huì )在蟹體內大量繁殖，眾所周知，蟹中的組氧酸會(huì )分解產(chǎn)生組胺，這是一種毒性物質(zhì)，隨著(zhù)螃蟹的死亡時(shí)間延長(cháng)，在人體內累積的組胺越多，毒性也越大，即使蒸煮，毒素也不會(huì )輕易地被破壞，假如吃了死螃蟹就會(huì )導致中毒。